معكرونة مخبوزة مع الخضار

الأصوات: 1

طريقة تحضير المعكرونة المخبوزة مع الخضار

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 404، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 14 ج.، الكربوهيدرات 51 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 12 ملغ، الصوديوم 474 ملغ، سكر 5 ج.

هذه المعكرونة الإيطالية المخبوزة غنية بالخضراوات الطازجة، ومكونات مثل النبيذ الأبيض والريكوتا والبيستو تضفي عليها نكهة غنية ومتعددة الأوجه. لكن ربما يكون الجزء الأكثر إثارة للإعجاب في هذا الطبق هو قشرة فتات الخبز المقرمشة وجبنة البارميزان، والتي ستنال إعجاب الجميع بلا شك. هل ترغبين في تقديم خضراوات صحية لعائلتك دون عناء؟ أضيفي بعض فتات الخبز!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من معكرونة بيني المصنوعة من الحبوب الكاملة (ريش)
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، مقسمة
بصلة صفراء واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 فصوص ثوم مهروسة
حزمة واحدة من الهليون، مقطعة إلى قطع صغيرة
حبة كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع صغيرة
فلفل أسود حسب الرغبة
نصف كوب من النبيذ الأبيض
كوبان من الكرنب الطازج المقطع
كوب واحد من البازلاء الخضراء المجمدة
نصف كوب من جبنة الريكوتا
نصف ملعقة كبيرة صلصة البيستو
ملعقة كبيرة واحدة فتات الخبز المتبل
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
أوراق بقدونس طازجة للتقديم
ملح خشن حسب الرغبة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بيني، الهليون، كوسة، كوسة، الملفوف الورقي، البازلاء، جبنة الريكوتا، صلصة البيستو، فتات الخبز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. سخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).
اطبخي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة حتى تنضج. صفّيها، واحتفظي بربع كوب من ماء السلق (مع إضافة القليل). ضعي المعكرونة وماء السلق جانباً.

في مقلاة واسعة، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. عندما يسخن، أضيفي البصل والثوم وقلّبي. أضيفي الهليون والكوسا، وتبّلي برشة سخية من الملح والفلفل الأسود. اطهي مع التقليب حتى تطرى الخضراوات، لمدة 2-3 دقائق. أضيفي النبيذ الأبيض، واكشطي قاع المقلاة واتركيه حتى يتبخر. أضيفي الكرنب والبازلاء والريكوتا والبيستو وربع كوب ماء سلق المعكرونة المتبقي، واتركي المزيج حتى يغلي لمدة دقيقة. أضيفي المعكرونة وقلّبيها جيداً. أضيفي المزيد من ماء سلق المعكرونة إذا كانت الصلصة سميكة جداً.
انقل المعكرونة إلى طبق خبز مقاس 22 × 32 سم.
في وعاء متوسط الحجم، اخلط فتات الخبز، وجبن البارميزان، ورقائق الفلفل الأحمر، وملعقة زيت الزيتون المتبقية.
رشي المعكرونة بخليط فتات الخبز واخبزيها حتى يصبح لون فتات الخبز ذهبياً وتغلي الصلصة، لمدة 15-17 دقيقة. رشي المعكرونة بالبقدونس الطازج.

فئات: