فارفالي بالجبن مع البروكلي والموزاريلا على أسياخ

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1398، إجمالي الدهون 80 ج.، الدهون المشبعة 45 ج.، البروتينات 81 ج.، الكربوهيدرات 89 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 249 ملغ، الصوديوم 1867 ملغ، سكر 13 ج.

تُقدّم معكرونة فارفالي (على شكل فراشة) في صلصة جبن كثيفة مع بروكلي مشوي وجبن بارميزان ذائب، وموزاريلا، وطماطم كرزية. ولتقديمها بشكلٍ أنيق، يُنصح بشراء جبن بوكونيني موزاريلا (بنفس حجم الطماطم الكرزية) ووضعه على أسياخ مع الطماطم. مكونات بسيطة وطريقة تقديم رائعة ستُسعد الكبار والصغار على حدٍ سواء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

350 روبل مقابل معكرونة على شكل قوس (فارفالي)
رأس بروكلي صغير واحد، مقطع إلى زهرات
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للرش
3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور
فص ثوم واحد مبشور
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
نصف ملعقة صغيرة من خردل ديجون أو الخردل الأصفر
كوب ونصف من الحليب
1.5 ملعقة كبيرة من جبنة الشيدر المبشورة (170 غرام).
8 كرات موزاريلا صغيرة (بوكونشيني)، مقطعة إلى نصفين
12 حبة طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فارفالي، ملفوف البروكلي، طماطم كرزية، جبنة موزاريلا، جبنة الشيدر، جبنة بارميزان، لبن، خردل ديجون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.
ضع قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضف الملح. أضف المعكرونة واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة، ثم صفّها وضعها جانبًا (لا تغسل القدر).

في هذه الأثناء، ضعي البروكلي على صينية خبز وقلّبيه مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وجبن البارميزان والثوم. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها حتى يصبح لون البروكلي ذهبياً فاتحاً ويبدأ الجبن بالتحول إلى اللون البني، لمدة 12 دقيقة تقريباً.
في نفس القدر الذي سُلقت فيه المعكرونة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الدقيق واخفقيه جيداً، ثم اطهيه مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي الخردل والحليب، واطهي المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يثخن الصوص، لمدة 4 إلى 5 دقائق. أضيفي جبنة الشيدر، وتبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم استمري في الطهي حتى تذوب الجبنة، لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين. أضيفي المعكرونة وحرّكيها حتى تتغطى بالصوص وتسخن جيداً، لمدة دقيقة تقريباً.
ضعي قطع الموزاريلا والطماطم على 8 أسياخ خشبية صغيرة. رشي عليها زيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل الأسود. قدميها مع المعكرونة بصلصة الجبن الكثيفة والبروكلي المشوي.

فئات: