معكرونة بالجبن مع الدجاج والبروكلي

الأصوات: 5

طريقة تحضير معكرونة بالجبن والدجاج والبروكلي

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 10
سعرات حرارية 234، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 14 ج.، الكربوهيدرات 26 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 36 ملغ، الصوديوم 309 ملغ، سكر 3 ج.

حوّل طبق المكرونة بالجبن التقليدي إلى وجبة متكاملة غنية بالألياف والبروتين. تتميز هذه الوصفة بصدور دجاج سوتيه وزهرات بروكلي مسلوقة، تُكمّل مذاق المكرونة بالجبن. مزيج جبن الشيدر الحاد، والبيكورينو، والبارميزان يجعل الصلصة أكثر دسامة وقوامًا كريميًا. لتوفير الوقت، اسلق المكرونة مع البروكلي. ستكون غير ناضجة تمامًا، لكنها ستكمل نضجها في الصلصة الحارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

280 غرام من معكرونة على شكل قرون
2.5 كوب من زهرات البروكلي، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم
صدر دجاجة واحد منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى قطع بحجم 2.5 سم (حوالي 220 غرام).
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
كوبان من الحليب
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر
كوب واحد من جبنة الشيدر الحادة المبشورة
ربع كوب من جبن بيكورينو رومانو المبشور
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة، ملفوف البروكلي، صدور دجاج، سمنة، لبن، دقيق فاخر، مسحوق الخردل، صلصة ورشستر، جبنة الشيدر، جبنة بيكورينو رومانو، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير على نار عالية حتى يغلي. أضف المعكرونة والبروكلي واتركهما ينضجان لمدة 5 دقائق؛ ستكون المعكرونة نصف ناضجة فقط. احتفظ بكوب واحد من الماء جانبًا، ثم صفّ الباقي، وأعد المعكرونة والبروكلي إلى القدر.
في هذه الأثناء، تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود. سخّني ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الدجاج وقلّبيه من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً وينضج تماماً، لمدة 5 إلى 7 دقائق؛ ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه جانباً.

ضعي القدر مع المعكرونة والبروكلي على نار هادئة. أضيفي الحليب والدقيق والخردل وصلصة ورشستر وملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية. اتركي المزيج على نار هادئة مع التحريك حتى يثخن الصوص وتصبح المعكرونة مطهوة جيدًا (ألدينتي)، لمدة 3-5 دقائق. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي جبنة الشيدر وجبنة بيكورينو رومانو وجبنة بارميزان والدجاج المقلي وربع كوب من ماء سلق المعكرونة. قلّبي حتى تذوب الجبنة. أضيفي ماء سلق المعكرونة المتبقي تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يصبح الصوص ناعمًا كالمخمل. قدّمي المعكرونة بالجبنة ساخنة.

فئات: