سمك ماهي ماهي مشوي بصلصة الحمضيات الكوبية

الأصوات: 1

طريقة تحضير سمك الماهي ماهي المشوي مع صلصة الحمضيات الكوبية

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 561، إجمالي الدهون 38 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 26 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 97 ملغ، الصوديوم 800 ملغ، سكر 4 ج.

تستخدم هذه الوصفة صلصة خل البرتقال المنعشة مرتين: لتتبيل سمك الماهي ماهي المشوي، ولتتبيل أرز الفاصوليا السوداء. زيّن الطبق برقائق الموز الأخضر المهروسة (أو رقائق الموز) واستمتع بهذا الطبق اللذيذ المستوحى من المطبخ الكوبي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 شرائح ماهي ماهي، 100 جرام لكل منها.
ثلاثة أرباع كوب من صلصة الخل الحمضية الكوبية + كمية إضافية للرش
زيت نباتي لدهن الشواية
3 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مقطعة عرضياً إلى شرائح بعرض 1 سم.
حبة فلفل أحمر صغيرة، مقطعة إلى مكعبات
نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى مكعبات
كوبان من الأرز الأبيض طويل الحبة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
علبة واحدة (430 غرام) من الفاصوليا السوداء المعلبة، مغسولة
ربع كوب من رقائق الموز الأخضر المفرومة
ليمونة واحدة، مقطعة إلى 4 قطع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز طويل الحبة، لحم خنزير مقدد، ماهي ماهي، الفاصوليا السوداء، الكمون، الليمون، موز الجنة، الموز، البصل الأحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين الشواية الخارجية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
تبّلي سمك الماهي ماهي بالملح والفلفل الأسود. اسكبي ربع كوب من صلصة الخل الكوبية بالحمضيات في وعاء مسطح أو صينية خبز، أضيفي السمك، واتركيه لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء، أضيفي لحم الخنزير المقدد إلى قدر متوسط الحجم، واطهيه على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح مقرمشًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا. استخدمي ملعقة مثقبة لإزالة أي قطع من لحم الخنزير المقدد، واتركي أي دهون متبقية في القدر. أضيفي الفلفل والبصل، واطهيه مع التقليب حتى يذبل، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي الأرز، وكوبين من الماء، والكمون، ورشة كبيرة من الملح. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم غطي القدر وخففي النار. اطهي الأرز حتى ينضج تمامًا ويمتص الماء بالكامل، لمدة 15-20 دقيقة. أضيفي الفاصوليا وقطع لحم الخنزير المقدد.
ادهن شبكة الشواء بكمية وفيرة من الزيت. ضع السمك، بحيث يكون الجانب المستدير لأسفل، على الشواية واشوِه حتى ينفصل بسهولة عن الشبكة وتظهر عليه علامات الشواء بوضوح، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اختبره برفع أحد أركانه بحذر؛ إذا التصق، اتركه ينضج قليلًا. اقلب السمك بحذر واشوِه حتى يصبح متماسكًا عند اللمس، لمدة 5 دقائق أخرى تقريبًا.
قسّم الأرز والفاصوليا على أربعة أطباق. ضع فوق كل طبق شريحة من سمك الماهي ماهي. رشّ ما تبقى من الصلصة. زيّن الطبق برقائق البطاطس المفتتة وقدّمه مع شريحة من الليمون.

فئات: