أسماك ماهي ماهي في أوراق الموز

الأصوات: 1

طريقة طهي سمك الماهي ماهي في أوراق الموز

وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يُعدّ طهي السمك وتقديمه ملفوفًا في ورق الموز فكرةً مميزةً ومثاليةً للمناسبات الخاصة. يضفي خبز السمك في ورق الموز لمسةً استوائيةً رائعةً، وسيُبهر ضيوفك. اخبز شرائح سمك الماهي ماهي في ورق الموز، وادهنها بمعجون فلفل غواخيلو، وهو فلفل حار متوسط الحرارة، لذيذٌ للغاية عند تناوله مع الحمضيات. اخبز كل حصة من السمك مع شريحة من البرتقال والليمون، وقدّمها مباشرةً في ورق الموز، ليتمكن كل ضيف من فتح لفافته الخاصة والاستمتاع بالرائحة الشهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 شرائح، 170 غرام من سمك الماهي ماهي
5 حبات فلفل غواخيلو مجففة، منزوعة البذور والسيقان
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
نصف كوب من البصل الأحمر المفروم
فصان من الثوم
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف، ويفضل أن يكون مكسيكيًا
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
برتقالة واحدة (اعصر العصير من نصفها، وقطع النصف الآخر إلى 6 أنصاف دوائر رقيقة)
ليمونة واحدة (اعصر نصفها، وقطع النصف الآخر إلى 6 أنصاف أقمار رقيقة)
عبوة واحدة (450 غرام) من أوراق الموز الطازجة أو المجمدة، بعد إذابتها

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ماهي ماهي، عصير البرتقال، عصير الليمون، فلفل غواخيلو، مردقوش، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الفلفل الحار في وعاء، وغطه بالماء المغلي، وانقعه حتى يصبح طرياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. أزل ملعقة كبيرة من السائل وتخلص من الباقي.
في هذه الأثناء، سخّني الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم والأوريجانو والكمون، وقلّبي المكونات حتى يذبل البصل دون أن يتحمّر، لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقلي المزيج إلى الخلاط مع سائل الفلفل المحفوظ والفلفل وعصير البرتقال وعصير الليمون وملعقة ونصف صغيرة من الملح، واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا.

افردي أوراق الموز وقطّعيها إلى ست قطع بطول 30 سم (12 بوصة)؛ اغسليها وجففيها. ضعي ورقة الموز على سطح العمل بحيث يكون الجانب اللامع لأسفل. غطّي السمك بسخاء بمعجون الفلفل الحار. ضعي قطعة واحدة من سمك الماهي ماهي في وسط الورقة، ثم ضعي فوقها شريحة برتقال وشريحة ليمون.
لفّي طرفي ورقة الموز المتقابلين فوق السمكة لتغليف الفيليه بإحكام، ثم اثني الأطراف المفتوحة للداخل. انقليها إلى صينية تحميص كبيرة أو طبق خبز. كرّري العملية لتحضير 5 شرائح فيليه أخرى ملفوفة بورقة الموز، ثم ضعي صينية التحميص في الثلاجة واتركيها لتتبل لمدة ساعة إلى ثلاث ساعات.
سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). أخرجي صينية التحميص من الثلاجة وغطّيها بإحكام بورق الألمنيوم. اخبزيها حتى ينضج السمك تمامًا، حوالي 35 دقيقة. افتحي عبوة واحدة للتأكد من نضج السمك. انقليه إلى أطباق التقديم وانزعي الغلاف بحرص قبل التقديم مباشرةً.

فئات:

وصفة / رقائق معدنية / فرن / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الكاريبي

مجموعات الوصفات