سندويشات سمك الماهي ماهي المشوي

الأصوات: 1

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 14 حصة
سعرات حرارية 305، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 14 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 49 ملغ، الصوديوم 344 ملغ، سكر 3 ج.

تُعدّ شطائر السمك بديلاً صحياً لبرغر اللحم البقري التقليدي، ويتميز سمك الماهي ماهي الطري بنكهة خفيفة نسبياً تُشكّل قاعدة مثالية للمكونات الأخرى ذات النكهات الغنية. حضّر شطيرة مع صلصة أيولي بالثوم، وسمك الماهي ماهي المشوي، والبصل الأحمر المخلل، والجرجير، واستمتع بمزيج رائع من النكهات الطازجة والحارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

البصل الأحمر المخلل

بصلة حمراء كبيرة واحدة
ملعقة كبيرة من توابل التخليل
كوب واحد من الخل الأبيض
ملعقة كبيرة من الملح الخشن
ملعقة كبيرة من السكر

أيولي الثوم

كوب واحد من المايونيز
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
نصف ملعقة صغيرة من ملح الثوم

شطائر

ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم
ملعقتان صغيرتان من البابريكا
4 شرائح من سمك الماهي ماهي، مذابة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بخاخ الطبخ لرش شبكات الشواء
4 أرغفة خبز شياباتا
كوب واحد من الجرجير الصغير
زيت الثوم، اختياري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ماهي ماهي، البصل المخلل، خبز شياباتا، صلصة أيولي، مسحوق الثوم، بابريكا، ملح الثوم، توابل لتخليل الخضراوات

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

البصل الأحمر المخلل:

قطّع البصل الأحمر إلى شرائح رقيقة وضعها في مرطبان زجاجي سعة نصف لتر. أضف توابل التخليل. في قدر متوسط الحجم، اخلط الخل والملح والسكر وكوبًا واحدًا من الماء، ثم سخّن المزيج على نار متوسطة. قلّب المزيج حتى يذوب السكر والملح، لمدة دقيقة تقريبًا. اتركه يبرد لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم اسكب المحلول الملحي فوق البصل. اتركه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل، ثم ضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.
أيولي الثوم:

في وعاء صغير، اخلط المايونيز وعصير الليمون وملح الثوم والفلفل. غطِ الوعاء وضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.

سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. في وعاء صغير، اخلط مسحوق الثوم والبابريكا ورشة ملح وفلفل أسود. ادهن السمك بالزيت بالتساوي، ثم رش خليط التوابل على كلا الجانبين.
شطائر:

رشّ شبكة الشواء برذاذ الطبخ. اشوِ السمك حتى ينضج تماماً، حوالي 3 دقائق لكل جانب. قبل إزالة السمك من الشواية مباشرةً، ضع الخبز على الشبكة وحمّصه لمدة دقيقة واحدة.
ضع السمك على خبز شياباتا محمص، وادهنه بزبدة الثوم إذا رغبت في ذلك، وضع فوق الساندويتش صلصة الأيولي والبصل المخلل والجرجير.

ملحوظة

لإضافة نكهة إضافية إلى شطيرة السمك، ادهن السمك والخبز بزبدة الثوم.