سمك ماهي ماهي مطهو على البخار

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 425، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 37 ج.، الكربوهيدرات 41 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 124 ملغ، الصوديوم 770 ملغ، سكر 1 ج.

يُعدّ السمك المطهو على البخار طبقًا رئيسيًا في الولائم والاحتفالات الصينية، ولكنه أيضًا خيار شائع لوجبة عشاء بسيطة خلال أيام الأسبوع. حضّر سمك الماهي ماهي المطهو على البخار مع البوك تشوي والجزر، وقدّمه مع الأرز وزيت التوابل المُحضّر منزليًا. السمك المطهو على البخار ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب وربع من الأرز
3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة (يتم فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء)
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المقشر والمفروم
700 غرام من فيليه سمك الماهي ماهي منزوع الجلد، بسمك 4 سم (قطعة مركزية)
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون + المزيد حسب الرغبة
أربع حزم من البوك تشوي الصغيرة، مقطعة إلى نصفين طولياً
جزرتان، مقطعتان إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
حبة واحدة من فلفل فريسنو أو فلفل هالبينو أحمر، مقطعة إلى شرائح رقيقة (أزل البذور لتقليل الحرارة)
فصان من الثوم المهروس
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا المملحة قليلاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ماهي ماهي، ملفوف بوك تشوي، جزرة، فلفل فريسنو، صلصة الصويا، حبوب الفلفل الأبيض، جذر الزنجبيل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اطبخي الأرز وفقًا لتعليمات العبوة. في هذه الأثناء، املئي مقلاة كبيرة حتى نصفها بالماء واتركيها حتى تغلي على نار متوسطة الحرارة. ضعي الجزء السفلي من قدر البخار المصنوع من الخيزران في الماء. انثري الجزء الأبيض من البصل الأخضر وملعقة صغيرة من الزنجبيل على طبق يناسب سلة قدر البخار؛ ضعي السمك فوقهما ورشي ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ضعي الطبق في قدر البخار، وغطيه، واتركيه على البخار لمدة 8 دقائق.
بطّن الطبقة الأخرى من قدر البخار بورق الزبدة، ثم أضف البوك تشوي والجزر، وضعها فوق سلة السمك. غطّ القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج السمك وتصبح الخضراوات طرية، لمدة 7 دقائق إضافية تقريبًا.

في هذه الأثناء، سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الفلفل الحار والثوم والزنجبيل المتبقي ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اطهي المزيج مع تحريك القدر حتى يبدأ الثوم والزنجبيل في اكتساب اللون البني، لمدة دقيقتين.
أخرجي السمك من قدر البخار. صفّيه من الماء وقطّعيه إلى أرباع. رشي السمك والخضار بزيت الفلفل الحار وصلصة الصويا، ثم انثري البصل الأخضر والفلفل الأبيض. قدّميه مع الأرز.

فئات: