وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4

قدمي سندويشات التاكو بالسمك مع نفس الإضافات المستخدمة في سندويشات التاكو باللحم: الكريمة الحامضة، والملفوف المبشور، والصلصة.

مكونات:

تاكو السمك

• 450 غرام من السمك الأبيض المتقشر، مثل سمك الماهي ماهي
• 8 رقائق تورتيلا مصنوعة من دقيق القمح
• حبة فلفل هالبينو مفرومة خشناً
• ملعقة كبيرة واحدة مسحوق فلفل أنشو
• ربع ملعقة كبيرة من زيت الكانولا
• عصير ليمونة واحدة
• ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة

مكونات الحشوة

• ملفوف أبيض مبشور
• صلصة حارة
• الكريمة الفرنسية الطازجة أو الكريمة الحامضة
• بصل أحمر، مقطع إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف حلقات
• بصل أخضر مفروم ناعماً
• أوراق الكزبرة المفرومة
• صلصة الطماطم المهروسة، انظر الوصفة أدناه

صلصة الطماطم المهروسة

• 4 حبات طماطم كبيرة ناضجة، مفرومة
• حبة فلفل سيرانو واحدة
• حبة فلفل هالبينو مقطعة إلى شرائح
• ملعقة كبيرة من صلصة شيبوتلي الحارة
• ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني
• بصلة صغيرة واحدة مفرومة فرماً خشناً
• 4 فصوص ثوم مفرومة خشناً
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو
• ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
• ملح وفلفل مطحون

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

تورتيلا، ماهي ماهي، صلصة السالسا، فلفل سيرانو، الفلفل جالابينو، صلصة حارة، عصير الليمون، طماطم، البصل الأحمر، ثوم، البصل الأخضر، مردقوش، الكزبرة، الكريمة الحامضة، زبدة الفول السوداني

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. ضع السمك في طبق متوسط ​​الحجم. اخلط الزيت وعصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار أنشو والفلفل الهالبينو والكزبرة، ثم اسكب الخليط فوق السمك. اتركه لينقع لمدة 15-20 دقيقة.
  
  أخرجي السمك من التتبيلة وضعيه على شواية ساخنة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. اشوي السمك لمدة 4 دقائق على كل جانب، ثم اقلبيه لمدة 30 ثانية وارفعيه عن النار. اتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم فتتيه بالشوكة.
  
  ضعه جانباً التورتيلا ضعها على الشواية واطبخها لمدة 20 ثانية. قسّم السمك على عدد من الخبز المسطح وأضف أيًا من الإضافات المقترحة أو جميعها.
الخطوة الثانية
• صلصة الطماطم المهروسة:
  
  سخّن الشواية أو استخدم موقدًا جانبيًا. سخّن الزيت في مقلاة متوسطة الحجم، أضف البصل الأحمر والثوم، وقلّب حتى يذبل. أضف الطماطم والفلفل الحار والفلفل الهالبينو، واترك المزيج على نار هادئة حتى تنضج الطماطم، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
  
  اهرسي المزيج باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح ناعماً، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. أضيفي الصلصة الحارة، والأوريجانو، والكزبرة، وعصير الليمون، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. تكفي هذه الكمية من 6 إلى 8 أشخاص.

الأصوات: 1