الكينوا مع الخضراوات الجذرية المخبوزة في الزبدة

الأصوات: 4

طريقة تحضير الكينوا مع الخضراوات الجذرية المحمصة بالزبدة

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

في هذا الطبق، يمتزج الكينوا المسلوق بشكل رائع مع الجرجير العصير واللذيذ، والخضراوات المشوية الحلوة والحارة، والصنوبر المقرمش، وجبن البارميزان المبشور، وكلها مغطاة بصلصة لذيذة من الزبدة المذابة وعصير الليمون. أما بالنسبة للخضراوات، فيتم تحميص الجزر والجزر الأبيض والقرع العسلي والبصل الأحمر المقطعة إلى شرائح متساوية في الفرن. والنتيجة طبق شهي وغني بالنكهات، وصحي للغاية. يُقدم كسلطة، أو طبق جانبي مع اللحوم، أو كطبق رئيسي نباتي. استمتع به دافئًا أو باردًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الكينوا
110 غرام من الزبدة المملحة
3 فصوص ثوم مهروسة
جزرتان كبيرتان، مقشرتان، مقطعتان إلى نصفين طولياً ومقطعتان إلى قطع بحجم 2.5 سم.
حبتان كبيرتان من الجزر الأبيض، مقشرتان ومقطعتان إلى نصفين طولياً ثم إلى قطع بحجم 2.5 سم.
نصف بصلة حمراء مقطعة إلى قطع كبيرة
نصف حبة قرع عسلي، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى قطع كبيرة
عصير ليمونة واحدة
ربع كوب من الصنوبر
170 غرام من الجرجير الصغير
ملعقة كبيرة من رقائق جبن البارميزان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب الكينوا، قرع الجوز، جزرة، جذر الجزر الأبيض، عصير الليمون، جبنة بارميزان، الصنوبر، جرجير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
اطبخي الكينوا وفقاً لتعليمات العبوة. اتركيها جانباً لتبرد.

في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة والثوم. أطفئي النار واتركيها لمدة 5 دقائق.
ضعي الجزر، والجزر الأبيض، والبصل الأحمر، والكوسا على صينية خبز كبيرة ذات حواف. رشي نصف كمية زيت الثوم، وتبليها بالملح والفلفل الأسود، وقلبيها لتتغطى بالتتبيلة. اشوي الخضار مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 35-40 دقيقة. اتركيها جانباً لتبرد قليلاً.
صبّ النصف الآخر من زيت الثوم في وعاء (ضع المقلاة جانباً لتحضير الصنوبر). أضف عصير الليمون، وقليلاً من الملح والفلفل الأسود، واخفق المزيج.
أضيفي الصنوبر إلى المقلاة المحفوظة، وضعيها على نار هادئة، وحمّصيها مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، لمدة 5-7 دقائق. ثم ضعيها جانباً.
تحضير السلطة:

ضعي الجرجير في وعاء كبير، ثم أضيفي الخضار المشوية، وصلصة الزبدة، والكينوا، والصنوبر، ورقائق جبن البارميزان. قلّبي المكونات وقدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.