أرز بالدجاج مطبوخ ببطء

الأصوات: 3

طريقة تحضير الدجاج والأرز في قدر الطهي البطيء

وقت: 4 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

أرز بالدجاج في قدر الطهي البطيء - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 أفخاذ دجاج (حوالي 700 غرام)
علبة واحدة (410 غرام) من الطماطم المعلبة المقطعة
حبتان من الفلفل الأخضر الحلو، مقطعتان إلى مكعبات بحجم 5 سم (2 بوصة)
كوب واحد من الأرز
3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح
ملعقتان كبيرتان من البابريكا
ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
ملح وفلفل أسود مطحون
ربع ملعقة كبيرة من زيت الكانولا
بصلة واحدة، مقطعة إلى شرائح نصف دائرية سميكة
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
كوبان من مرق الدجاج
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
بشر وعصير ليمونة واحدة
نصف كوب من الزيتون الأخضر منزوع النوى (مع الفلفل الحلو)
معدات إضافية: طنجرة الضغط البطيئة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، أرز، الفلفل الحلو، البصل، مسحوق الثوم، طماطم، معجون طماطم، رقائق الفلفل الأحمر، بابريكا، عصير الليمون، زيتون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في كيس كبير قابل للإغلاق، اخلطي الدقيق والبابريكا ومسحوق الثوم وقليلًا من الملح والفلفل. أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتغطى تمامًا.

سخّني زيت الكانولا في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتحمّر من جميع الجهات، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. أثناء طهي الدجاج، أضيفي الطماطم والفلفل والبصل إلى قدر الطهي البطيء. ضعي أفخاذ الدجاج فوقها.
في نفس المقلاة التي قليت فيها الدجاج، أضيفي معجون الطماطم واطهي لمدة دقيقة مع التحريك المستمر. أضيفي مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي مع التحريك وكشط أي قطع متفحمة من قاع المقلاة.

اسكب الخليط فوق الدجاج في قدر الطهي البطيء. اطبخه على نار هادئة لمدة 4 ساعات، حتى يصبح الدجاج طرياً جداً.

في قدر متوسط الحجم، امزج كوبين من الماء، والأرز، ورقائق الفلفل الأحمر، وبشر الليمون، وعصير نصف ليمونة، ورشة ملح. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة مع تغطية القدر حتى ينضج الأرز ويمتص كل السائل.

لتقديم الطبق، ضعي الأرز في طبق عميق، ثم ضعي فوقه الدجاج والخضار. زيني الطبق بالزيتون ورشي عليه ما تبقى من عصير الليمون. احتفظي بقطعتين من أفخاذ الدجاج وكوب من الخضار لوصفة أخرى: خبز بيتا محشو بصلصة الزبادي الحارة.

فئات:

وصفة / طباخ متعدد الاستخدامات / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / طائر / المطبخ الإسباني / ساندرا لي

وصفات مشابهة