خبز نان المسطح

اشوي سمك السلمون حتى ينضج تماماً، ثم ضعي فوقه شرائح الليمون وخبز النان، وقدميه مع سلطة طماطم وخيار طازجة وشهية. يُضفي بهارات غارام ماسالا، وهي توابل أساسية في العديد من الأطباق الهندية، نكهة مميزة للسمك بفضل مزيجها من النكهات الحلوة والمالحة. اقرأ المزيد

• تشيلي
• الأشواط

هذا الطبق الحار من تشيلي كون كارني (أو ببساطة تشيلي) بنكهة هندية مميزة هو نسخة جديدة من طبق تكس مكس كلاسيكي. يُتبّل الدجاج المفروم والحمص المطحون بالفلفل الحار والتوابل، مع إضافة كمية وفيرة من صلصة سريراتشا. رائع! اقرأ المزيد

حضّر لفائف على الطريقة الهندية مع دجاج مشوي طري متبل ببهارات غارام ماسالا. لفّها في خبز نان، وضع فوقها صلصة مانجو، وفلفل هالبينو، وكزبرة، وقدّمها مع سلطة خيار منعشة بصلصة الزبادي. اقرأ المزيد

حساء ماسور دال الهندي الكثيف يُحضّر من العدس الأحمر. يتميز هذا الحساء بسرعة طهيه واقتصاديته، مما يجعله مثالياً لوجبات العشاء خلال أيام الأسبوع. في هذه الوصفة، يُطهى العدس على نار هادئة مع التوابل، بما في ذلك البصل والزنجبيل والثوم والأعشاب العطرية. يُقدّم. اقرأ المزيد

أفخاذ الدجاج مثالية لأسياخ صغيرة، فتصبح طرية وشهية للغاية. اخلطها مع صلصة الزبادي بالأعشاب والزنجبيل والكاري والفلفل الحار، ثم اشوِها على الأسياخ، وقدمها مع البامية المشوية. اقرأ المزيد

اطبخي أفخاذ الدجاج مع الحمص ومسحوق الكاري والتوابل العطرية لتحضير كاري رائع مستوحى من روتي الدجاج الترينيدادي. قدميه مع سلطة الكولسلو المقرمشة بنكهة الكزبرة وخبز النان الدافئ، وبالهناء والشفاء! اقرأ المزيد

يحظى هذا الطبق الهندي بشعبية واسعة في جميع أنحاء العالم لكونه دافئًا ومُشبعًا ولذيذًا. بينما تستغرق وصفة مرغ ماخاني التقليدية وقتًا طويلاً في التحضير، فإن هذه النسخة أسرع بكثير، وذلك بفضل وظائف طنجرة الطهي البطيء. الدجاج ليس - اقرأ المزيد

تُحضّر هذه المقبلات الخفيفة بطريقة مشابهة للبيتزا، ولكن بشكل أسرع بكثير. خذ أي نوع من الخبز المسطح (بيتا أو نان)، وضع فوقه شرائح رقيقة من الكوسا والهليون، ورش عليه الجبن المبشور، ثم ضعه في الفرن لبضع دقائق حتى تصبح حواف الخبز... اقرأ المزيد

لتحضير هذه البيتزا، المليئة بالنكهات والروائح الهندية الساحرة، لست بحاجة إلى عجن العجين: استخدم خبز النان كقاعدة! ضع فوقه قطع الدجاج المقلي المتبل بالزبادي المتبل والجبن والبصل الأحمر، ثم اقليها. اقرأ المزيد

يُستخدم الكركم على نطاق واسع في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا، ويُضفي لونًا ورائحةً ونكهةً مميزةً على الأطباق الحلوة والمالحة على حدٍ سواء. في هذه الوصفة، يُخلط الكركم مع بهارات فطيرة اليقطين (مع إضافة القرفة والزنجبيل والقرنفل) لـ... اقرأ المزيد

أفضل أنواع النان وأكثرها لذةً هي تلك المقرمشة من الخارج، ذات اللون البني الفاتح، والطرية من الداخل، والمطاطية قليلاً، والهشة في بعض الأجزاء. ومثل البيتزا، تُخبز بسرعة كبيرة على أعلى درجة حرارة. لهذا السبب يُعتبر النان المنزلي... اقرأ المزيد

تُعدّ الخضراوات المقلية خيارًا شائعًا جدًا لوجبات العشاء خلال أيام الأسبوع. فهي تأتي مقطعة ومغلفة مسبقًا، لذا كل ما عليك فعله هو وضعها في المقلاة. ولكن مع هذه الوصفة، وبقليل من الوقت الذي تقضيه في تحضيرها، ستضمن... اقرأ المزيد

• تتبيلة ودجاج
• صلصة

بحسب بعض المصادر، تم تحضير دجاج تكا ماسالا لأول مرة في ستينيات القرن الماضي على يد طاهٍ بنغلاديشي في غلاسكو، اسكتلندا. وهو طبق حار أساسه الطماطم، مُنكّه بالثوم والزنجبيل والحلبة ومسحوق الغارام ماسالا. اقرأ المزيد

استمتع بالفجل الربيعي الطازج والعصير، مُرتبًا على شكل شرائح فوق خبز مسطح مدهون بسخاء بالزبدة. قطّع الفجل إلى شرائح رقيقة جدًا (يفضل استخدام مقشرة الخضار)، وقدّمه مع البصل الأخضر العطري. وجبة خفيفة لذيذة وصحية في المنتصف. اقرأ المزيد

• شكشوكة
• للتقديم

دلّل نفسك وأحبائك بوجبة فطور شهية من الشكشوكة الشرق أوسطية. ليست الشكشوكة المعتادة بالبيض والخضراوات، بل هي غنية باللحم، مشبعة، ومغذية - سيرغب الجميع بتناولها على الغداء والعشاء! لتحضيرها، ستحتاج إلى لحم بقري مفروم أو... اقرأ المزيد

يُعدّ حساء الدجاج مثالاً رائعاً على وجبة منزلية دافئة ومريحة، وتتميز هذه الوصفة بمكونات صحية عديدة تُحسّن من جودة الحساء ونكهته. يُضفي الزنجبيل والكركم نكهةً مميزة وغنية، بينما تُعدّ المكونات المغذية... اقرأ المزيد

• كرات اللحم
• صلصة طماطم
• الخبز المسطح

هذا الطبق مشوي بالكامل، حتى صلصة الطماطم! أولاً، اشوي كرات لحم الضأن المفروم (في سلة الشواء أو على رف الشواء)، وبينما ترتاح، حضري صلصة سريعة باستخدام لحم الضأن المشوي. اقرأ المزيد

نصف ملعقة صغيرة فقط من بهارات غارام ماسالا كفيلة بتحويل حساء الطماطم العادي إلى طبق هندي. بالإضافة إلى البهارات، ستحتاج أيضًا إلى طماطم برقوقية، وبصل، ومعجون طماطم. اخلط المكونات في الخلاط وقدمها مع خبز النان الهندي. اقرأ المزيد

تتميز فكرة التاكو المكسيكي بتعدد استخداماتها، حيث يمكن تحويلها بسهولة إلى طبق هندي شهي بنفس القدر. بدلاً من التورتيلا، استخدم خبز النان الهندي، وللحصول على نكهة شرقية مميزة، استخدم التوابل التالية: اقرأ المزيد

في غضون نصف ساعة فقط، يمكنك تحضير وجبة كاملة وشهية من السمك مع طبق جانبي من الخضار على الشواية. يُقلى نصف الشواية في الزبدة داخل غلاف من ورق القصدير، بينما يُقلى النصف الآخر بشرائح سمك السلمون. يُطهى كل من السمك والقرنبيط... اقرأ المزيد

قبل الشواء، تُفرك قطع سمك السلمون البري بقليل من بهارات غارام ماسالا، مما يضفي على السمك نكهات ساحرة من المطبخ الهندي. كما تُشوى أنصاف الليمون وخبز النان الهندي مع السلمون لتقديمه. اقرأ المزيد

تكفي رغيف خبز مسطح واحد لوجبة فطور كاملة من البيض المخفوق والطماطم واللحم المقدد والجبن، تمامًا كطبق، ويسهل تناوله باليد، مثل البيتزا. يبدو شهيًا للغاية. يمكنك استخدام أي نوع من الخبز المسطح، مثل الخبز الهندي. اقرأ المزيد

• بيستو الكرنب التوسكاني
• جمبري سكامبي
• بيتزا
• سلطة الكرنب التوسكاني مع صلصة الليمون والأنشوجة

بما أن هذه البيتزا تتميز بحشوة غنية ولذيذة، يمكنك تسهيل تحضيرها قليلاً باستخدام خبز النان الجاهز كقاعدة. سخّنه مسبقاً وادهن سطحه ببيستو الكرنب التوسكاني. اقرأ المزيد

دجاج بالزبدة، وهو طبق هندي شهير تم ابتكاره بشكل عفوي في مطعم في دلهي في الخمسينيات من القرن الماضي. ومنذ ذلك الحين، اكتسبت نكهة الطبق شعبية في جميع أنحاء الشمال. اقرأ المزيد

يُعدّ خبز النان من الأطعمة الأساسية في المطبخ الهندي، وجزءًا لا يتجزأ من كل وجبة. يُخبز تقليديًا في التندور، ويتميز هذا الخبز المسطح المصنوع من الخميرة بمذاقه الرائع ومذاقه اللذيذ حتى عند خبزه في الفرن. يُقدّم النان مع الحساء والأطباق الساخنة، و... اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

يتم تحضير هذا الطبق الهندي المقلي في قدر الطهي البطيء. اقرأ المزيد

في نهاية الطهي، يتم تتبيل الطبق بمعجون من الفلفل الحار المخلل. اقرأ المزيد

يُضفي التتبيل اللاذع نكهة مميزة على هذا الطبق المطبوخ ببطء. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

تم غمس شرائح الدجاج الطرية في صلصة الكاري وطهيها على نار هادئة لفترة قصيرة. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

• بالنسبة للكاري:
• لتحضير صلصة الزبادي والطماطم:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• فرخة:
• فيندالو:
• مزيج توابل الكاري:
• الأشواط:

دجاج فيندالو مع أرز الياسمين، وخبز نان، وصلصة مانجو تشاتني - اقرأ المزيد

وصفة شوربة مفصلة مع صور. اقرأ المزيد

• كرات اللحم:
• كاري:

وصفة مفصلة مع صور.

إذا كان هناك شيء واحد ستحبه بالتأكيد في المطبخ الهندي، فهو خبز النان. يجمع هذا الخبز المسطح، الذي يُصنع في شمال الهند، بين أفضل ما في العالمين: فهو طري ومرن، مع بقع سوداء محمصة وقاعدة مقرمشة. ويُصنع عادةً في - اقرأ المزيد

• دجاج مع التتبيلة:
• صلصة:
• معجون الزنجبيل والثوم:

وصفة مفصلة للدواجن المشوية مع صور. اقرأ المزيد

• رقائق التورتيلا:

وصفة مفصلة مع صور.

• مقبلات العدس والبازلاء المجروشة:

وصفة مفصلة مع صور.

• البانير هو جبن هندي منزلي الصنع:

وصفة مفصلة مع صور.

• التوابل:
• لتقديم:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• للحشو:
• لتقديم:

هذه سلطة هندية منعشة ولذيذة بقوام مقرمش رائع. تتناغم تمامًا مع لحم الضأن المتبل. يمكنك تقديم الجزر مع الصلصة فقط، أو إضافة التفاح أو الكرفس لمذاق أحلى وأكثر... اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

كل ما تحتاجه هو شريحتان من الخبز لتحويل سلطة الحمص والطماطم والتونة هذه إلى حشوة للساندويتش. اقرأ المزيد

يُضفي الفلفل الحار سيرانو وقليل من الزنجبيل المبشور نكهة مميزة على هذا الحساء سريع التحضير، لكن القليل من الزبادي اليوناني البارد يوازن تلك التوابل بنكهة قوية. اقرأ المزيد

وصفة لخبز النان الهندي المحشو بالجبن والزنجبيل والبصل الأخضر. اقرأ المزيد