سلطة نودلز الأرز وكرات اللحم

الأصوات: 2

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

سلطة نودلز الأرز وكرات اللحم - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سلطة نودلز الأرز

225 غرام من نودلز الأرز (محظور)
نصف كوب من زبدة الفول السوداني
أربع حبات من الكراث، مقطعة إلى شرائح رقيقة
6 بصلات خضراء، مقطعة بشكل مائل
كوبان من الخس المقرمش المقطع إلى شرائح رقيقة (مثل الخس الروماني أو الخس الأمريكي)
كوبان من براعم الفاصوليا (مغسولة ومجففة جيداً)
خيارة متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى نصفين طولياً ثم إلى شرائح رقيقة
كوب واحد من أوراق النعناع الطازجة المفرومة
كوب واحد من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
نصف كوب من الفول السوداني المحمص غير المملح والمفروم ناعماً
حصة واحدة من كرات لحم الخنزير المشوية على الطريقة الفيتنامية (انظر الوصفة) كرات اللحم المشوية)، سخّنها وقطّعها إلى دوائر رقيقة
صلصة نيوك تشام للتغميس (انظر الوصفة أدناه)

صلصة نيوك تشام للتغميس

فصان صغيران من الثوم، مفروم أو مهروس
حبة فلفل أحمر طازجة صغيرة واحدة، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
2.5 ملعقة كبيرة من السكر
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ربع ملعقة كبيرة من خل الأرز
1/4 كوب صلصة السمك الفيتنامية (نونج نام)
ربع كوب من الماء
1-2 ملعقة كبيرة من الجزر المبشور ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نودلز الأرز، الكراث، ثوم، الفلفل الحار، الخيار، جزرة، زبدة الفول السوداني، عصير الليمون، خل الأرز، صلصة السمك، الخس، خس آيسبرغ، نعناع، الكزبرة، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر نودلز الأرزاتبعي التعليمات الموجودة على العبوة، ثم انقلي النودلز إلى مصفاة لتصفيتها جيداً. اشطفيها تحت الماء البارد الجاري. صفيها جيداً قبل الاستخدام. (يمكن طهي النودلز لمدة تصل إلى ساعتين قبل التقديم).

في مقلاة صغيرة على نار عالية، سخّني زيت الفول السوداني وأضيفي الكراث. اطهي مع التقليب باستمرار حتى يصبح الكراث ذهبي اللون ومقرمشاً. انقليه إلى طبق مبطّن بمنشفة ورقية. خفّفي النار إلى هادئة وصفّي الزيت من المقلاة، مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين فقط.

أضيفي البصل الأخضر المفروم إلى المقلاة وقلّبيه باستمرار حتى يطرى دون أن يتحمر، لمدة دقيقة تقريباً. انقلي البصل الأخضر إلى وعاء صغير واتركيه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
وزّعي النودلز المصفاة، وأوراق الخس، وبراعم الفاصوليا، والخيار بالتساوي على ستة أطباق شوربة عميقة. ضعي فوقها كرات اللحم، وأوراق النعناع، والكزبرة. رشي الفول السوداني، والبصل المقلي المقرمش، والبصل الأخضر المقلي. اسكبي صلصة نيوك تشام بسخاء وقدّميها فوراً، وزيّنيها بعيدان تناول الطعام، مع وضع المزيد من صلصة نيوك تشام في طبق منفصل.

صلصة نيوك تشام للتغميس: في هاون ومدقة، اهرس الثوم والفلفل الحار والسكر حتى تتكون عجينة ناعمة. أضف عصير الليمون والخل وصلصة السمك والماء وحرك. أضف الجزر وقدم الطبق فوراً، أو ضعه في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق وغير قابل للتفاعل لمدة تصل إلى يومين.

فئات:

وصفة / عشاء / السلطات / السلطات مع المعكرونة والحبوب / الصلصات / الصلصات / / / / المطبخ الفيتنامي / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة