دجاج كاتسو مع أرز بالزنجبيل

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 610، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 42 ج.، الكربوهيدرات 66 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 185 ملغ، الصوديوم 280 ملغ، سكر 0 ج.

في اليابان، يُعرف هذا الطبق أيضاً باسم "توريكاتسو"، أي شريحة دجاج مقلية ومغطاة بالبقسماط. تُصنع الشريحة من فيليه صدر الدجاج، حيث تُغمس في الدقيق، ثم في البيض، ثم تُغطى بفتات الخبز الياباني (بانكو)، وتُقلى في الزيت. تُضفي طبقة التغطية السميكة وقوام فتات البانكو الخشنة والخفيفة قشرة ذهبية مقرمشة. يُقدم الطبق مع أرز أبيض مقلي بالثوم والزنجبيل والبوك تشوي (يُفضل أن يكون الأرز مطبوخاً مسبقاً). وللتغميس، يُقدم مع صلصة تونكاتسو اليابانية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع من فيليه الدجاج (120-150 غرام لكل قطعة)
كوب واحد من الدقيق
بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً
كوب واحد من فتات الخبز بانكو
ملعقة ونصف كبيرة من الزيت النباتي + كمية إضافية للقلي
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المقشر والمفروم
3 حزم من البوك تشوي (حوالي 340 غرام)، مقطعة ومفرومة
3 أكواب من الأرز الأبيض المطبوخ والمبرد
3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
صلصة كاتسو، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، ملفوف بوك تشوي، جذر الزنجبيل، فتات الخبز بانكو، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الدقيق والبيض وفتات الخبز في ثلاثة أوعية مسطحة منفصلة. تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود؛ غطّي كل قطعة بالدقيق، ثم اغمسيها في البيض، واتركي أي فائض يتساقط في الوعاء، ثم دحرجيها في فتات الخبز بانكولتغطية اللحم بالتساوي. ثم انقله إلى طبق.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني 0.5 سم من الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الدجاج واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً، حوالي 4 دقائق. اقلبيه واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون من الجهة الأخرى، حوالي 3 دقائق أخرى. انقلي الدجاج المطبوخ إلى رف سلكي موضوع فوق صينية خبز لتصفية أي دهون زائدة؛ ثم رشي عليه الملح.

في هذه الأثناء، سخّني ملعقة ونصف كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أخرى على نار عالية. أضيفي الثوم والزنجبيل، وقلّبي حتى يصبح لونهما ذهبياً، لمدة 30 ثانية تقريباً. أضيفي البوك تشوي، وتبّليه بالملح، وقلّبي حتى يذبل، لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي الأرز، وقلّبي حتى يسخن تماماً، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي البصل الأخضر، وتبّليه بالملح حسب الرغبة. قدّمي الدجاج مع الأرز وصلصة الكاتسو.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / وجبات غداء صحية / عشاء / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / طائر / طبق الكرنب / أطباق بوك تشوي / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الياباني

وصفات مشابهة