لحم خنزير مشوي مع أرز أسود

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 470، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 28 ج.، الكربوهيدرات 56 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 64 ملغ، الصوديوم 449 ملغ، سكر 3 ج.

تُشوى بعض مكونات هذا الطبق، مما ينتج عنه طبق غنيّ بالنكهات الصيفية، خاصةً عند شويه على الفحم. يُشوى فيليه لحم الخنزير في صلصة البرقوق حتى يكتسب قشرة لذيذة. ولتحضير هذه الصلصة، يُخلط مربى البرقوق مع خل الأرز وزيت السمسم الحامض والزنجبيل الطازج، مما يُضفي على اللحم نكهة آسيوية حلوة وحارة. كما يُشوى البصل الأحمر المقطع والبوك تشوي. يُقدّم فيليه لحم الخنزير مع الخضار المقطعة والأرز الأسود المطهو على البخار، مع رشة من صلصة البرقوق المميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من لحم الخنزير الطري (حوالي 0.5 كجم)
كوب واحد من الأرز الأسود
بصلة حمراء واحدة، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي + كمية إضافية لدهن الشواية
نصف كوب من صلصة البرقوق
ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
ملعقتان صغيرتان زيوت الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور ناعماً
نصف كيلوغرام من كرنب البوك تشوي الصغير (6-8 حبات)، تُزال الأوراق الخارجية، وتُقطع الحزم إلى نصفين طولياً.
بصل أخضر مفروم، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير طري، لحم خنزير، أرز نيرون الأسود، زيت الفلفل الحار، جذر الزنجبيل، ملفوف بوك تشوي، البرقوق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الشواية على نار متوسطة. اطهي الأرز حسب التعليمات المذكورة على العبوة. في هذه الأثناء، ادهني شرائح البصل الأحمر ولحم الخنزير بملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ثم تبّليها بالملح والفلفل الأسود. في وعاء صغير، اخلطي صلصة البرقوق، وملعقة كبيرة من الخل، وملعقة صغيرة من زيت الفلفل الحار، والزنجبيل؛ ثم اسكبي نصف الصلصة في وعاء منفصل.
ادهن شبكة الشواء بزيت نباتي. اطهِ البصل الأحمر ولحم الخنزير، مع تغطية الشواية، وقلّب من حين لآخر، حتى يصبح البصل طريًا، حوالي 10 دقائق؛ ثم انقل البصل إلى طبق. ادهن لحم الخنزير بصلصة البرقوق، واستمر في طهيه، مع تغطية الشواية، حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 60-63 درجة مئوية (140-145 درجة فهرنهايت)، لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى. اترك لحم الخنزير يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطّعه.

في هذه الأثناء، ضعي البوك تشوي في وعاء كبير مناسب للميكروويف، غطيه، وسخنيه في الميكروويف حتى يصبح طريًا مع الحفاظ على قرمشته، لمدة 2-4 دقائق. صفّيه من الماء، ثم اخلطيه مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المتبقي، وتبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. اشويه على الشواية مع التقليب حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا، لمدة 2-3 دقائق. افرمي الملفوف والبصل الأحمر فرمًا خشنًا.
قلّب الأرز برفق ووزّعه على الأطباق. ضع الخضار فوقه وقدّمه مع لحم الخنزير. أضف ملعقة كبيرة من الخل وملعقة صغيرة من زيت الفلفل الحار إلى الصلصة المتبقية. اسكب الصلصة فوق لحم الخنزير والخضار، وزيّنها بالبصل الأخضر وقدّمها.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / شواية، شواء / لحم مشوي / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة