أصابع لحم مع صلصة اللحم

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 561، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 44 ج.، الكربوهيدرات 28 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 213 ملغ، الصوديوم 907 ملغ، سكر 9 ج.

تُحضّر أصابع اللحم هذه بطريقة مشابهة لأصابع الدجاج المقرمشة. تُغلّف شرائح اللحم البقري المدقوقة بطبقتين من البقسماط، ثم تُقلى في مزيج من الزبدة والزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يُستخدم الدهن المتبقي في المقلاة لتحضير صلصة تُغمس فيها شرائح اللحم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أصابع اللحم

كوب واحد من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة من الملح المتبل
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
كوب واحد من الحليب
3 بيضات
900 غرام من لحم الستيك المدرفل والمقطع إلى شرائح بعرض 2.5 سم.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

صلصة الحليب

ملعقتان كبيرتان من الدقيق الممتاز + المزيد حسب الحاجة
3-4 أكواب من الحليب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، ملح مع التوابل، الفلفل الحار المطحون، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أصابع اللحم:

اخلطي الدقيق وملح التتبيل والفلفل. في وعاء آخر، اخفقي الحليب والبيض معًا. غطّي شرائح اللحم بخليط الدقيق، ثم اغمسيها بسرعة في خليط البيض، ثم غطّيها مرة أخرى بخليط الدقيق لتغطية كلا الجانبين.
سخّني الزبدة والثوم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اقلي شرائح اللحم، 4-5 شرائح في كل مرة، مع تقليبها. عندما يصبح لون اللحم بنياً، انقليه إلى طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الدهون الزائدة. اقلي أصابع اللحم بنفس الطريقة. غطّي المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم للحفاظ على دفء اللحم. في نفس المقلاة، حضّري الصلصة.

صلصة الحليب:

أضيفي ربع كوب من السمن. رشي الدقيق. قلبي حتى تتكون عجينة (أضيفي المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر) واطهي على نار متوسطة حتى يصبح لون العجينة ذهبياً داكناً. صبي حوالي 3 أكواب من الحليب مع التقليب المستمر. اطهي حتى يثخن المرق، مع التقليب المستمر وإضافة المزيد من الحليب إذا كان المرق سميكاً جداً. تبلي بالملح والفلفل واسكبي المرق في أوعية صغيرة.
قدّم شرائح اللحم مع المرق. لذيذة!

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق الحفلات / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات من اللحوم / الصلصات / المرق / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة