كب كيك صغير بنكهة الشوكولاتة والكرز

الأصوات: 1

طريقة تحضير كب كيك الشوكولاتة والكرز الصغيرة

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 716، إجمالي الدهون 43 ج.، الدهون المشبعة 26 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 85 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 126 ملغ، الصوديوم 322 ملغ، سكر 64 ج.

يُضفي المزيج الرائع من الشوكولاتة والكرز على هذه الكب كيك مذاقًا لذيذًا وألوانًا زاهية وأجواء احتفالية مميزة. يُستخدم في تحضيرها كرز الماراشينو ذو النكهة القوية. يُضاف بعض الكرز إلى العجينة، بينما يُستخدم الباقي كزينة مميزة فوق طبقة الشوكولاتة الغنية التي تُغطي الكب كيك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

12 حبة كرز ماراشينو
كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات + كمية إضافية لرشها على الكرز
كوب واحد من السكر
1/8 ملعقة صغيرة ملح خشن
ربع كوب من الحليب الحامض أو الكفير
ملعقتان كبيرتان من شراب الكرز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
بيضة كبيرة واحدة
110 غرام من الزبدة المملحة
ملعقتان كبيرتان ممتلئتان من مسحوق الكاكاو
معدات خاصةصينية مافن صغيرة مكونة من 6 قطع

غاناش الشوكولاتة

كوب واحد من الكريمة الثقيلة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
220 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، اللبن الرائب، الكفير، شراب الكرز، صلصة الشوكولاتة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. قطعي 6 حبات من الكرز ورشيها بقليل من الدقيق لتغطيتها. ضعيها جانباً.
كب كيك:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح واتركيه جانباً. في وعاء آخر، اخفقي اللبن الرائب وشراب الكرز وبيكربونات الصوديوم والفانيليا والبيضة بالشوكة واتركيها جانباً.

في قدر صغير، يُغلى كوب من الماء. في هذه الأثناء، في قدر متوسط على نار متوسطة، تُذاب الزبدة، ثم يُضاف مسحوق الكاكاو ويُحرّك حتى يصبح المزيج ناعماً. يُضاف الماء المغلي إلى المزيج ويُترك على نار هادئة لفترة وجيزة، ثم تُطفأ النار.
اسكب خليط الشوكولاتة فوق خليط الدقيق. قلّب حتى يبرد الشوكولاتة قليلاً، ثم اسكب خليط البيض. أضف الكرز المفروم.
وزّعي الخليط بالتساوي في قوالب الكب كيك، واخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في القالب، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. اتركي الكب كيك يبرد قليلاً في القالب، ثم انقليه إلى رف تبريد موضوع على صينية خبز ليبرد تماماً.
غاناش الشوكولاتة:

في قدر صغير، سخّني الكريمة حتى تقارب الغليان، ثم أضيفي الفانيليا. صبّي الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة؛ وقلّبي جيداً حتى تذوب الشوكولاتة.
وزّعي الغاناش على الكب كيك. قطّعي حبات الكرز الست المتبقية إلى شرائح وانثريها فوق الكب كيك. اتركي الغاناش يتماسك ثم قدّميه.