فلفل حار مع قرع الجوز

الأصوات: 1

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 340، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 11 ج.، الكربوهيدرات 48 ج.، الفيبر 17 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 416 ملغ، سكر 9 ج.

تقول ميليسا د'أرابيان: "خلال أشهر الشتاء، أفضل طهي أطباق دسمة ومشبعة. هذا الطبق من الفلفل الحار مثال رائع على طبق لذيذ ومريح غني بالعناصر الغذائية". يُحضّر هذا الطبق من اليقطين والفاصوليا ومجموعة متنوعة من التوابل العطرية، مما يمنحه نكهة لذيذة ودافئة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز
حبة فلفل أحمر واحدة، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
بصلة صفراء متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
فصان من الثوم، مفرومان ناعماً جداً أو مهروسان باستخدام مكبس الثوم
نصف كوب من النبيذ الأحمر الجاف
3 ملاعق كبيرة من قرع الجوز، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
1.5 كوب من الفاصوليا البيضاء المسلوقة (اشطفها إذا كانت معلبة)
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم الكاملة المعلبة في عصيرها الخاص، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
نصف كوب من صلصة السالسا الجاهزة
ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
زبادي يوناني عادي قليل الدسم
حبة أفوكادو واحدة، مقطعة إلى نصفين ثم إلى مكعبات بحجم 1 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع الجوز، الفاصوليا البيضاء، الأفوكادو، الفلفل الحلو، طماطم، صلصة السالسا، الكمون، الكاكاو، القرفة، خمر أحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الفلفل الحلو والبصل واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح البصل طرياً، حوالي 5 دقائق.
أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة إضافية تقريباً. ثم أضيفي النبيذ واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة مع التحريك وكشط أي قطع متفحمة من قاع المقلاة.

أضيفي اليقطين والفاصوليا والطماطم مع عصيرها والصلصة وكوبًا واحدًا من الماء ومسحوق الفلفل الحار والكمون والكاكاو والقرفة والفلفل الحار، إذا كنتِ تستخدمينه.
يُغلى الفلفل الحار، ثم تُخفّض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويُترك على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج القرع ويبدأ الفلفل الحار بالتكاثف، لمدة ساعة تقريبًا. إذا بدا الفلفل الحار سميكًا جدًا أثناء الطهي، يُضاف إليه كوب من الماء. يُقدّم مع ملعقة من الزبادي اليوناني وبعض مكعبات الأفوكادو.

الفاصوليا المسلوقة:
انقع الفاصوليا الجافة في الماء طوال الليل، ثم اطبخها حتى تصبح طرية، لمدة ساعة إلى ساعة ونصف (أو اطبخها في قدر الطهي البطيء على درجة حرارة عالية لمدة 4 إلى 5 ساعات).

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طعام مريح / طبق شتوي / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / / المطبخ المكسيكي / ميليسا د'أرابيان

وصفات مشابهة