تتبيلة جافة لفرك لحم الصدر

الأصوات: 1

وقت: 15 دقيقة

تتبيلة جافة لفرك لحم الصدر - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من البابريكا
نصف كوب من بذور الكزبرة
نصف كوب من بذور الشمر
نصف كوب من حبوب الفلفل الأسود
ربع كوب من البازلاء المتبلة
ربع كوب مسحوق الفلفل الحار
ربع كوب من القرنفل الكامل
ربع كوب مسحوق الكاري
ربع كوب من مسحوق الخردل
ربع كوب من حبوب الفلفل الأبيض
ستة نجوم يانسون
ملعقة كبيرة من ملح الثوم
كوب واحد من الملح الخشن
¾ كوب سكر بني
نصف كوب من ملح الكرفس
نصف كوب من مسحوق البصل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ملح الكرفس، سكر بني، كسبرة، بذور الشمر، الفلفل الأسود، توابل الفلفل الحار، قرنفل، كاري، مسحوق الخردل، اليانسون النجمي، ملح الثوم، البصل المجفف

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة على نار هادئة، يُقلى البابريكا والكزبرة وبذور الشمر والفلفل الأسود والبهارات ومسحوق الفلفل الحار والقرنفل ومسحوق الكاري ومسحوق الخردل والفلفل الأبيض واليانسون النجمي حتى تفوح رائحتها.
انقل الخليط إلى مطحنة التوابل واطحنه حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا. ضع الخليط في وعاء متوسط الحجم وأضف إليه ملح الثوم، والملح الخشن، والسكر البني، وملح الكرفس، ومسحوق البصل. خزّن الخليط في وعاء محكم الإغلاق.

استخدم مزيجًا جافًا من التوابل على لحم الخنزير المقدد أو لحم البقر، مع تغطية جميع أجزاء اللحم، واتركه لمدة 24 ساعة، ثم قم بتدخينه مع التوابل على الشواية.
مخرج8 ملاعق كبيرة

فئات:

وصفة / الصلصات / التوابل / روبرت إيرفين

وصفات مشابهة