وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

هذا التتبيل الجاف ممتاز لطهي أجنحة الدجاج في الفرن، كما أنه خيار رائع للقلاية الهوائية أو الشواية. تجنب استخدامه للقلي العميق، لأن السكر سيحترق في الزيت. يحتوي المزيج على مسحوق الخبز. ولأنه قلوي، فإنه يُسرّع عملية القلي، ولكن تأكد من خلو مسحوق الخبز من الألومنيوم، وإلا سيُنتج طعمًا غير مستساغ.

مكونات:

• 1.3 كجم أجنحة دجاج (مقطعة إلى نصفين، مع إزالة الأطراف)
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض المقطر
• ملعقة كبيرة من الملح الخشن
• بخاخ الطبخ
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز الخالي من الألومنيوم
• ملعقة كبيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا المدخنة
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
• ملعقة صغيرة من الفلفل الشيبوتلي المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أجنحة الدجاج، فلفل الشبوتل، بابريكا، مسحوق الثوم، سكر بني، توابل الفلفل الحار، تتبيلة جافة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• امزج الخل والملح في وعاء كبير وحرك حتى يذوب الملح. أضف أجنحة الدجاج وقلبها لتغطيتها بخليط الخل. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة الثانية
• عندما تصبح الأجنحة جاهزة للخبز، أخرجيها من الثلاجة. ضعي رفّين في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن، وسخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). ضعي الرفّين على صينيتي خبز مبطّنتين بورق الزبدة. رشي الرفّين برذاذ الطبخ.
الخطوة 3
• في وعاء صغير، اخلطي السكر البني، والبيكنج باودر، ومسحوق الفلفل الحار، والبابريكا المدخنة، والفلفل الأسود، ومسحوق الشيبوتلي، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل. رشي الخليط على أجنحة الدجاج وقلبيها جيداً لتغطيتها بالتساوي.
الخطوة الرابعة
• ضعي أجنحة الدجاج على الرفوف المُجهزة واخبزيها، مع تقليبها وتدوير صواني الخبز بعد 20 دقيقة. استمري في الخبز مع تقليب الأجنحة مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة، لمدة 20-30 دقيقة أخرى، حسب حجم الأجنحة. قدميها فوراً.

الأصوات: 2