وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

في المنزل: سخّني الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). قطّعي الدجاجة حسب التعليمات. ضعيها (مع توجيه جانب الجلد لأعلى) على صينية خبز مبطنة بورق ألومنيوم. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. اقلبيها، وادهنيها بالصلصة، واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى. اقلبيها مرة أخرى، وادهنيها بسخاء بالصلصة، واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى، أو حتى تنضج تمامًا.

مكونات:

للدجاج:

• دجاجة كاملة واحدة للقلي
• ربع كوب توابل الجيرك الجامايكية
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

بالنسبة للطلاء:

• ملعقة كبيرة من الروم
• ربع كوب من مركز الأناناس المجمد
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فرخة، عصير الأناناس، سكر بني، قرنفل، القرفة، البهارات، الروم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• لفتح الدجاجة من المنتصف، أزيلي الرقبة والأحشاء، وقصّي أي دهون زائدة. ثم، باستخدام مقص المطبخ، اصنعي شقوقًا على جانبي العمود الفقري وأزيليه. اقلبي الدجاجة بحيث يكون الجلد لأعلى، واضغطي على عظمة الصدر لكسرها (هذا سيسمح للدجاجة بالاستقرار بشكل مسطح على الشواية).
الخطوة الثانية
• في وعاء صغير، اخلطي توابل الجيرك والقرنفل والقرفة. رشي الخليط بسخاء على جميع جوانب الدجاج. يمكنكِ تحضير الدجاج قبل يوم واحد.
  
  وصفة تتبيلة الجيرك.
الخطوة 3
• بالنسبة للطلاء: في قدر صغير، امزج جميع مكونات التتبيلة على نار متوسطة الحرارة. اترك المزيج حتى يغلي ثم خفف النار واتركه على نار هادئة حتى تتكاثف التتبيلة، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة. ارفع القدر عن النار.
الخطوة الرابعة
• جهز شواية على نار متوسطة الحرارة أو سخّن صينية شواء من الحديد الزهر مقاس 10 بوصات على نار متوسطة الحرارة. ادهن شبكة الشواية بالزيت قبل الطهي.
الخطوة 5
• ضعي الدجاجة في المقلاة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، واطهيها حتى يصبح الجلد مقرمشاً وذا لون غني، وتظهر عليها علامات الشواء.
  
  ادهني لحم الدجاجة بالصلصة، ثم اقلبيها وادهني الجلد بالصلصة أيضاً. ضعي صينية الشواء في الفرن واشوي الدجاجة حتى يصبح لونها ذهبياً وتصل درجة حرارة الفخذ الداخلية إلى 82 درجة مئوية (180 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
  
  انقل الدجاجة إلى لوح التقطيع، واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطّعها إلى شرائح. قدّمها ساخنة.

الأصوات: 1