دجاج جيرك مع موز الجنة

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 540، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 52 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 124 ملغ، الصوديوم 897 ملغ، سكر 29 ج.

حضّر عشاءً شهياً وسريعاً على الطريقة الكاريبية. يُتبّل صدر دجاج منزوع الجلد بتوابل الجامايكي الحارة، ثم يُقلى في المقلاة حتى يصبح مقرمشاً وحامضاً، ويُقدّم مع موز الجنة المقلي والخضار في صلصة أناناس حلوة وحارة. من مكونات الصلصة فلفل سكوتش بونيت الكاريبي الحار، والذي يجب التخلص منه بعد الطهي. إذا لم تكن من محبي الفلفل الحار، فقم بإزالة البذور بعناية قبل إضافتها إلى الصلصة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم
ملعقتان صغيرتان توابل الجيرك بدون ملح
ربع كوب من الزيت النباتي
حبتان من الموز الناضج، مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم.
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى مكعبات
ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المفروم
نصف حبة فلفل سكوتش بونيت، مقطعة إلى نصفين طولياً (مع إزالة البذور لتقليل الحرارة)
نصف كوب من خل التفاح
ثلث كوب من مربى الأناناس
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الموز، موز الجنة، الفلفل الحلو، جذر الزنجبيل، البصل الأحمر، الفلفل الحار، توابل الجيرك، خل التفاح، مربى الأناناس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 95 درجة مئوية. رشي الدجاج من الجهتين بالملح وتوابل الجيرك. ضعيه جانباً أثناء تحضير الموز.
سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الموز، ووزّعيه في طبقة واحدة، واقليه حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 3 دقائق لكل جانب. انقلي الموز إلى صينية خبز ورشّيه بالملح.

يُحفظ في فرن دافئ.
أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة نفسها، وخففي الحرارة إلى متوسطة. أضيفي الدجاج واطهيه حتى يصبح لونه بنياً وينضج تماماً، حوالي 7 دقائق لكل جانب. انقليه إلى لوح تقطيع واتركيه يرتاح.
أضيفي ملعقة الطعام المتبقية من الزيت النباتي إلى المقلاة، وارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية. أضيفي البصل الأحمر، والفلفل الحلو، والزنجبيل، والفلفل الحار، ورشة ملح. اطهي مع التحريك حتى تبدأ الخضراوات بالذبول، حوالي دقيقتين. أضيفي نصف كوب من الماء، والخل، ومربى الأناناس، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق. أزيلي الفلفل الحار من الصلصة، وأضيفي ملعقة طعام من الكزبرة.
قطّعي الدجاج ورتّبيه في أطباق مع الموز المقلي. باستخدام ملعقة مثقبة، وزّعي الخضار فوق الدجاج. رشي ملعقة كبيرة من الكزبرة المتبقية. قدّميه مع صلصة الأناناس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / وصفات دجاج سهلة / مِقلاة / الأطباق الرئيسية / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الكاريبي / المطبخ الجامايكي

وصفات مشابهة