ساتيه لحم الخنزير التايلاندي

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و32 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

الساتاي طبق من المطبخ الإندونيسي والماليزي. وهو نسخة مصغرة من الكباب التايلاندي، يُحضّر من أي نوع من اللحوم والدواجن والأحشاء والمأكولات البحرية، بالإضافة إلى العديد من المكونات الأخرى. يُحضّر هذا النوع من الساتاي بلحم الخنزير مع صلصات وتوابل متنوعة، مما يضفي عليه نكهة أغنى وأكثر تميزًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ماء مالح

1.5 كوب من حليب جوز الهند
ربع كوب من زبدة الفول السوداني
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ربع كوب من صلصة الصويا
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
حبتان من الفلفل الحار، منزوع البذور ومفروم ناعماً
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة
700 غرام من لحم الخنزير الطري، مقطع إلى مكعبات بحجم 2.5 سم
أسياخ خشبية

صلصة

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
نصف كوب من البصل المفروم ناعماً
فصان من الثوم المفروم ناعماً
حبة فلفل أحمر حار مفرومة ناعماً
ربع كوب من صلصة الصويا
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
1.5 كوب من حليب جوز الهند
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقة صغيرة من الكمون
كوب واحد من زبدة الفول السوداني مع المكسرات المفرومة
ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حليب جوز الهند، زبدة الفول السوداني، عصير الليمون، صلصة الصويا، ثوم، الفلفل الحار، الكزبرة، لحم خنزير، البصل، كسبرة، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير التتبيلة:

اخلط جميع المكونات في وعاء صغير، أضف لحم الخنزير واتركه لينقع لمدة 2-4 ساعات.
حضّر الصلصة:

سخّني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار. قلّبي المكونات لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي صلصة الصويا وعصير الليمون وحليب جوز الهند والكزبرة والكمون. أضيفي زبدة الفول السوداني وقلّبيها جيدًا. اتركي الصلصة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تبدأ بالغليان. أضيفي الكزبرة وارفعي المقلاة عن النار.