وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

تُعتبر سلطة سوم تام التايلاندية، المُحضّرة من البابايا الخضراء، من أشهى الأطباق في العالم، بحسب شبكة CNN. فهي تُقدّم مزيجًا متوازنًا من النكهات الأربع: الحار، والحلو، والحامض، والمالح. كما تتناغم فيها المكونات ذات القوام المختلف. وإلى جانب البابايا الخضراء، تحتوي السلطة أيضًا على خضراوات أو مأكولات بحرية أخرى، تختلف قليلًا باختلاف المناطق. أما أبسط طريقة لتحضيرها فهي تقطيع البابايا إلى شرائح طويلة ورفيعة، وخلطها مع الطماطم، والفاصوليا الخضراء المسلوقة، والفول السوداني المفروم، والكزبرة الطازجة، ثم رشّها بصلصة آسيوية مُحضّرة من صلصة السمك التايلاندية، وعصير الليمون، والفلفل الحار.

مكونات:

• حبتان كبيرتان من البابايا الخضراء (450 غرام لكل منهما)، مقشرتان ومنزوعتا البذور ومقطعتان إلى شرائح رفيعة
• 220 غرام من الفاصوليا الخضراء
• 3 حبات طماطم كريمة
• نصف كوب من الفول السوداني المحمص غير المملح
• ربع كوب من صلصة السمك التايلاندية
• ربع كوب من عصير الليمون
• ربع كوب من عصير الليمون
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
• ملعقتان صغيرتان من رقائق الفلفل الأحمر
• ربع كوب من أوراق الكزبرة المفرومة خشنًا

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البابايا، فاصوليا خضراء، طماطم برقوقية، صلصة السمك، عصير الليمون، رقائق الفلفل الأحمر، الفول السوداني

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف الفاصوليا واطبخها لمدة دقيقتين، ثم انقلها إلى ماء بارد. صفّها وقطّع كل حبة فاصوليا إلى نصفين. قطّع الطماطم إلى نصفين طوليًا وأزل البذور. قطّع كل نصف إلى شرائح بسمك 0.3 سم. افرم الفول السوداني فرمًا خشنًا ما عدا ملعقتين كبيرتين.
الخطوة الثانية
• في وعاء، اخلطي البابايا مع الفاصوليا، والطماطم، والفول السوداني المفروم، وصلصة السمك، وعصير الليمون والليمون الحامض، والسكر، والثوم، ورقائق الفلفل الأحمر، و3 ملاعق كبيرة من الكزبرة. زينيها بما تبقى من الفول السوداني والكزبرة. قدميها مع كباب تايلاندي "ساتيه" من لحم الخنزير.

الأصوات: 4