دجاج ساتيه مع صلصة الفول السوداني

الأصوات: 1

طريقة تحضير ساتيه الدجاج بصلصة الفول السوداني

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 770، إجمالي الدهون 60 ج.، الدهون المشبعة 22 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 26 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 84 ملغ، الصوديوم 968 ملغ، سكر 11 ج.

لتحضير ساتيه دجاج لذيذ، يجب أن تتضمن التتبيلة نكهات مالحة وحلوة وحامضة وحارة. تُنقع شرائح صدور الدجاج في حليب جوز الهند وصلصة الصويا والسكر البني وعصير الليمون ومسحوق الكاري، ثم تُشوى كل شريحة على أسياخ خشبية. يُقدم الساتيه كمقبلات مع صلصة الفول السوداني.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ساتيه

ثلث كوب من حليب جوز الهند
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح
ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المبشور
ملعقة كبيرة من صلصة السمك
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
فصان من الثوم، مفرومان فرماً خشناً
قطعتان من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 450 غرام)
معدات خاصة12 سيخًا خشبيًا، منقوعة في الماء لمدة 20 دقيقة

صلصة الفول السوداني

ملعقة ونصف كبيرة من زبدة الفول السوداني
ربع كوب من البصل الأصفر المفروم ناعماً
نصف حبة فلفل هالبينو، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
4 فصوص ثوم مهروسة
1.5 ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المبشور
كوب واحد من حليب جوز الهند (رج البرطمان جيداً قبل الاستخدام)
¾ كوب زبدة الفول السوداني الكريمية
ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري الأحمر التايلاندي
6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقة صغيرة من صلصة السمك

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، زبدة الفول السوداني، جذر الزنجبيل، الفلفل الحار، حليب جوز الهند، معجون الكاري، عصير الليمون، صلصة الصويا، صلصة السمك، زبدة الفول السوداني، سكر بني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ساتيه:

في وعاء متوسط الحجم، امزج حليب جوز الهند، والزيت النباتي، وعصير الليمون، والسكر البني، والزنجبيل، وصلصة السمك، وصلصة الصويا، ومسحوق الكاري، والثوم.
قطّعي كل صدر دجاج بشكل مائل إلى 6 شرائح. دقّي الشرائح حتى تصبح بسماكة 0.5 سم. ضعي الشرائح في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق، ثم اسكبي التتبيلة فوقها. انقعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، وحتى 6 ساعات.

صلصة الفول السوداني:

في هذه الأثناء، سخّني زيت الفول السوداني في مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة. أضيفي البصل والفلفل الحار وقلّبي حتى يطرى، حوالي 5 دقائق. أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبي لمدة 20 ثانية.
ثم أضيفي حليب جوز الهند وزبدة الفول السوداني ومعجون الكاري. ارفعي الحرارة إلى متوسطة وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أطفئي النار وأضيفي عصير الليمون وصلصة الصويا وصلصة السمك. إذا انفصلت الصلصة قبل التقديم، قلّبيها جيداً واستخدميها فوراً.
سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. أخرج الدجاج من التتبيلة. ضع شريحة منه على كل سيخ. اشوِ الدجاج مع تقليبه مرة واحدة حتى ينضج تمامًا ويتحمر قليلاً، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. قدّمه مع صلصة الفول السوداني.

مؤلف الوصفة - فاليري بيرتينيللي هي ممثلة أمريكية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات منزلية / طبق صيفي / شواية، شواء / وصفات شواء سهلة / دجاج مشوي / المقبلات / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات من اللحوم / / المطبخ الآسيوي

مجموعات الوصفات