وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

يُعدّ الجبن والفطر مزيجًا رائعًا للمقبلات. فإلى جانب نكهة الفطر الغنية، يُمكن استخدام قبعاته لتقديم المقبلات بطريقة مميزة. على سبيل المثال، يُمكن خبز قبعات الفطر المحشوة بفوندو الجبن. يُعدّ جبن الراكلت السويسري مثاليًا لهذا الغرض؛ فهو يذوب جيدًا ويُستخدم غالبًا في المخبوزات والصلصات. ضع مكعبًا من الجبن وخليطًا من فتات الخبز المتبّل داخل القبعات واخبزها في الفرن. بمجرد أن يذوب الجبن ويمتزج مع فتات الخبز، ستحصل على حشوة فطر كريمية للغاية مع طبقة مقرمشة.

مكونات:

• 0.9 كجم من فطر الشامبينيون (حوالي 30 حبة)، بدون سيقان
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
• فصان من الثوم المفروم
• ¾ كوب فتات الخبز بانكو + كمية إضافية للتزيين
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً
• بشر ناعم لقشر ليمونة واحدة
• 170 غرام من جبنة الراكلت، مقطعة إلى 30 مكعبًا بحجم 1 سم.

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فطر الشامبينيون، جبنة راكليت

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي رفّاً على صينية خبز ذات حواف. قلّبي الفطر مع زيت الزيتون وتبّليه بالملح والفلفل. رتّبي رؤوس الفطر، بحيث يكون جانب الثقب لأسفل، على الرفّ. اخبزيها حتى تصبح طرية، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، ذوّبي الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يطرى، حوالي دقيقتين. أضيفي فتات الخبز وقلّبيه من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 5 دقائق. أضيفي البقدونس وقشر الليمون المبشور ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
الخطوة 3
• اقلبي قبعات الفطر بحيث تكون فتحاتها للأعلى. ضعي نصف ملعقة صغيرة من خليط فتات الخبز ومكعبًا من الجبن في كل قبعة، ثم رشي المزيد من فتات الخبز. اخبزيها حتى يذوب الجبن ويصبح لون الطبقة العلوية ذهبيًا، لمدة 5 دقائق.

الأصوات: 1