فوندو الجبن مع الثوم والفطر

الأصوات: 4

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

لطالما كان فوندو الجبن السويسري رمزًا للتجمعات الحميمة مع الأصدقاء المقربين. إنه طريقة رائعة لإسعاد ضيوفك بمقبلات شهية. لتحضير الفوندو، ستحتاج إلى نوعين من الجبن، ونبيذ أبيض جاف، ونشا لإضفاء القوام المناسب للصلصة، وجهاز خاص مزود بموقد لتسخين وعاء الجبن. ستكون صلصة الجبن ألذ وأكثر عطرية إذا أضفت إليها الفطر المقلي بالثوم. ضع الموقد في منتصف الطاولة، وأحطه بالشوك وأطباق المقبلات، مثل الخبز أو قطع الخبز المحمص أو أي نوع من الخضراوات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ربع كوب من البصل الأبيض المفروم
نصف كوب من فطر الشانتريل
نصف كوب من فطر شيتاكي المفروم
4 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون أو قرن فلفل طازج مقطع إلى حلقات
¾ كوب من النبيذ الأبيض الجاف
كوبان من جبن مونتيري جاك المبشور
ملعقتان كبيرتان من جبنة الموزاريلا المبشورة
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
لتقديم: خبز محمص أو أي نوع من الخضار للتغميس حسب اختيارك
معدات خاصة: طقم فوندو

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل الحلو، فطر الشانتريل، فطر شيتاكي، ثوم، زعتر، الفلفل الحار، نبيذ أبيض، جبنة مونتيري جاك، جبنة موزاريلا، النشا، الخبز الأبيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح شفافاً، حوالي 3 دقائق. أضيفي فطر الشانتريل، وفطر الشيتاكي، والثوم، واطهي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج الفطر تماماً، حوالي 5 دقائق. أضيفي الزعتر والفلفل الحار وقلّبي جيداً. تبّلي بالملح والفلفل. انقلي الفطر إلى طبق.
صبّ النبيذ الأبيض في نفس المقلاة واتركه على نار هادئة حتى يغلي. اخلط جبنة مونتيري جاك وجبنة الموزاريلا مع نشا الذرة حتى تتغطى تمامًا. أضف الجبن إلى المقلاة تدريجيًا مع التقليب المستمر برفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.