بيكو دي جايو
الأصوات: 2
وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4
يُعدّ البيكو دي غايو، وهو طبق مكسيكي أساسي، إضافةً رائعةً إلى أطباق الفلفل الحار، تمامًا كغيره من الصلصات. ونظرًا لانخفاض محتواه من السوائل، فهو مناسب أيضًا كإضافة لأطباق أخرى مثل التاكو والفاهيتا. ومن الجدير بالذكر أن ألوانه الزاهية (الأحمر والأبيض والأخضر) تُشبه ألوان العلم المكسيكي. يُترجم اسم "بيكو دي غايو" إلى "منقار الديك". وتشير إحدى النظريات إلى أن هذا الاسم يعود إلى عادة تناول الناس للصلصة عن طريق غرفها بين الإبهام والسبابة.
نوصي
وصفة:
في وعاء متوسط الحجم، امزج 4 حبات طماطم برقوقية مقطعة مكعبات، وملعقتين كبيرتين من الكزبرة المفرومة، ونصف بصلة حمراء مفرومة ناعماً، وفص ثوم مفروم، وحبة فلفل هالبينو مفرومة، وعصير ليمونة واحدة، وملعقة صغيرة من عصير الكرفس الطازج (اختياري)، ونصف ملعقة صغيرة من ملح البحر، ورشة من الفلفل الأسود المطحون. اخلط المكونات جيداً. غطِّ الوعاء وضعْه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعة واحدة و3 أيام حتى تمتزج النكهات. صفِّ أي سائل زائد قبل التقديم. قدّمه مع صلصات تغميس الفلفل الحار الأخرى.
وصفات بمكونات مماثلة: طماطم برقوقية، الفلفل جالابينو، البصل الأحمر، صلصة بيكو دي جالو، الكزبرة
فئات:
وصفات مشابهة
