وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

في المكسيك، يُشير مصطلح "بيكو دي غايو" إلى أنواع مختلفة من الصلصة المصنوعة من الفواكه والخضراوات الطازجة المقطعة إلى مكعبات صغيرة. أكثر أنواعها شيوعاً هي تلك المصنوعة من الطماطم الحمراء والبصل الأبيض والفلفل الأخضر الحار، وتُسمى أحياناً "سالسا مكسيكانانا" لأن ألوانها تُمثل ألوان العلم المكسيكي.

مكونات:

• 700 غرام من الطماطم الصفراء أو الحمراء، منزوعة البذور ومقطعة
• بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
• نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
• حبتان من فلفل سيرانو، منزوع البذور ومفروم ناعماً*
• رشة من الملح الخشن والفلفل الأسود المطحون حديثًا

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

طماطم، صلصة بيكو دي جالو، البصل، عصير الليمون، الكزبرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع جميع المكونات في وعاء متوسط ​​الحجم واخلطها.
الخطوة الثانية
• غطّي الصلصة وضعيها في الثلاجة لحين التقديم. يمكن تحضير هذه الصلصة قبل التقديم بأربع ساعات. أضيفيها إلى التاكو أو الأطباق المكسيكية كطبقة علوية.
  
  ملحوظة *
  
  فلفل سيرانو هو نوع من الفلفل الأخضر الطازج الصغير، يُضاف غالباً إلى الصلصة. وهو أشد حرارة قليلاً من فلفل هالبينو، ويمكن إيجاده في متاجر البقالة اللاتينية.

الأصوات: 1