بوريتو الإفطار

الأصوات: 4

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُعدّ هذا النوع من البوريتو وجبة فطور شائعة في الولايات المتحدة. استوحى الأمريكيون فكرة البوريتو المكسيكي، وبدأوا بلفّ وجبات فطورهم في خبز التورتيلا لتناولها بسهولة، مثلاً في طريقهم إلى العمل. تُلفّ جميع مكونات الفطور - الخضراوات، والبيض المقلي مع البطاطا المقلية، والجبن، وسجق تشوريزو المقلي - بإحكام في خبز تورتيلا كبير، حيث تبقى دافئة لفترة طويلة. والنتيجة وجبة لذيذة، غنية بالعصارة، مشبعة، وعملية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بوريتو

4 تورتيلا بوريتو كبيرة
ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي
240 غرام من نقانق تشوريزو المكسيكية النيئة، منزوعة الغلاف
كوب واحد مجمد بطاطس مع الفلفل والبصل قليهم
8 بيضات كبيرة
صلصة حارة
حبة أفوكادو واحدة مقطعة إلى شرائح
نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة ناعماً

بيكو دي جالو

حبتان من الطماطم البرقوقية، مقطعتان إلى مكعبات
نصف حبة فلفل هالبينو، مقطعة إلى مكعبات (يمكن إزالة البذور إذا رغبت في ذلك)
نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى مكعبات
نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة خشنًا (احتفظ ببعضها للتقديم)
عصير نصف ليمونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تورتيلا، البطاطس، نقانق تشوريزو، جبنة الشيدر، بيض، الأفوكادو، صلصة بيكو دي جالو، طماطم برقوقية، الفلفل جالابينو، البصل الأحمر، عصير الليمون، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

بيكو دي جالوفي وعاء صغير، اخلط الطماطم والفلفل الحار والبصل والكزبرة وعصير الليمون. ثم تبّل بالملح والفلفل.
تعبئةسخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكوريزو وقلّبيه مع تفتيته حتى يصبح مقرمشًا قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقليه بملعقة مثقبة إلى طبق مبطّن بمناديل ورقية. أضيفي البطاطس إلى المقلاة وقلّبيها من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا، لمدة 8 إلى 10 دقائق.

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض حتى يصبح رغوياً. تبّلي بالملح والفلفل وبضع قطرات من الصلصة الحارة. صبّي البيض فوق البطاطس واطهيها مع التحريك حتى تنضج، حوالي 3 دقائق. ارفعيها من المقلاة واحتفظي بها دافئة.
امسح المقلاة وأعدها إلى الموقد. سخّن كل قطعة تورتيلا في المقلاة.
بوريتوضعي طبقة من الأفوكادو، ثم الحشوة، ثم ملعقة كبيرة من البيكو دي جالو على التورتيلا، ورشي الجبن. اطوي التورتيلا فوق الحشوة ولفيها بإحكام. رشي الكزبرة وقدميها مع البيكو دي جالو والصلصة الحارة.

فئات:

وصفة / إفطار / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / المقبلات / شطائر / / طبق البطاطس / مقبلات البطاطس / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات