وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

لتحضير هذا الطبق الجانبي من البطاطا الحلوة، قم بكرملتها مع شراب القيقب ثم اتركها على نار هادئة في الزبدة. ستحصل على بطاطا حلوة برتقالية زاهية اللون مع طبقة لامعة وبقدونس طازج. يتميز جذر الفجل بحلاوة طبيعية، لكنها متوازنة بمرارة لاذعة. وقد لاحظ الإغريق القدماء ذلك، فاستخدموه بكثرة في أطباق متنوعة. إن حدة الفجل هي ما يمنع نكهة هذا الطبق الجانبي من أن تكون مملة، لذا يمكنك زيادة كمية هذا التتبيل حسب الرغبة.

مكونات:

• 910 غرام من البطاطا الحلوة (حوالي 3 درنات متوسطة الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
• ربع ملعقة كبيرة من شراب القيقب
• ربع كوب من مرق الدجاج قليل الصوديوم
• ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
• نصف كوب من أوراق البقدونس المفرومة
• ملعقة كبيرة من الفجل المبشور مع الخل كتوابل

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطا الحلوة، شراب القيقب، الفجل الحار، بَقدونس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. رصي قطع البطاطا الحلوة في طبقة متساوية في طبق خبز سعة 3 كوارت.
الخطوة الثانية
• ضعي شراب القيقب في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي ببطء. اطهيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي المرق. اتركيه يغلي مرة أخرى. اطهيه لمدة دقيقة أخرى. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الزبدة مع التحريك. اسكبي المزيج فوق البطاطا الحلوة وتبليه بنصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
الخطوة 3
• غطّي الطبق بورق القصدير واخبزيه حتى تنضج البطاطا الحلوة، حوالي 30 دقيقة. أزيلي ورق القصدير. استمري في الخبز حتى يتبخر جزء من الصلصة وتصبح كثيفة، من 10 إلى 15 دقيقة. أضيفي البقدونس والفجل الحار وربع ملعقة صغيرة من الملح. قلّبي المكونات جيداً لتغطية البطاطا الحلوة. قدّميها ساخنة.

الأصوات: 1