لفائف الباذنجان والكوسا مع الجبن

الأصوات: 3

طريقة عمل لفائف الباذنجان والكوسا بالجبن

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يمكن تقديم هذه اللفائف اللذيذة كطبق رئيسي أو جانبي. تتناغم نكهة النعناع مع باقي المكونات، مضيفةً لمسة منعشة. بدلاً من الخبز، جربوا شوي الكوسا والباذنجان. إذا كنتم ستخبزون الخضار، فتأكدوا من أن الشرائح ليست رقيقة جدًا لتجنب احتراقها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة باذنجان متوسطة الصلابة
حبتان من الكوسا متوسطة الصلابة
زيت الزيتون في بخاخ الطبخ
ملعقتان كبيرتان من جبنة الريكوتا
ملعقة ونصف كبيرة من جبن البارميزان المبشور
نصف كوب من أوراق النعناع الطازجة المفرومة ناعماً
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
صفار بيضتين مخفوقتين قليلاً
فصان من الثوم، مهروسان حتى يصبحا عجينة أو مبشوران ناعماً
حبة فلفل حار طازجة واحدة، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
جوزة الطيب المبشورة ناعماً (ابشري الجوزة كاملة عدة مرات)
حفنة من أوراق الريحان الطازجة، ممزقة باليد
3 أكواب من صلصة الطماطم باساتا
4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة
كوب واحد من فتات الخبز بانكو

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الباذنجان، كوسة، صلصة طماطم، فتات الخبز بانكو، جبنة الريكوتا، جبنة بارميزان، الفلفل الحار، جوزة الطيب، نعناع، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخن الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت (232 درجة مئوية).

قطّعي الكوسا والباذنجان بالطول إلى شرائح رفيعة. رشي الشرائح من الجهتين بالتساوي برذاذ الطبخ، ثم تبّليها بالملح والفلفل. اخبزيها حتى تصبح طرية وذهبية اللون (حوالي 20 دقيقة). اتركي الكوسا والباذنجان يبردان قبل لمسهما.

اخفض درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية.
في وعاء، اخلطي جبنة الريكوتا، وكوبًا من جبنة البارميزان، وجميع النعناع والبقدونس ما عدا بضع ملاعق كبيرة، وصفار البيض، والثوم، والفلفل الحار، وجوزة الطيب، ورشة من الملح والفلفل. ضعي الحشوة على كل شريحة من الباذنجان والكوسا، ثم لفيها. رصي اللفائف في صينية فرن، ورشي القليل من الريحان على الوجه، ثم غطيها بالحشوة بالتساوي. الرياح التجارية.

ذوّبي الزبدة في مقلاة صغيرة، ثم ارفعيها عن النار. أضيفي المكونات وقلّبيها. فتات الخبز بانكوأضيفي ما تبقى من نصف كوب من جبنة البارميزان والبقدونس والنعناع. إذا كنتِ تخططين لتحضير الطبق مسبقًا، فاحفظي لفائف الخبز وخليط التغطية في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة أو الفريزر. وزّعي الحشوة على الطبق.
اخبزيها عندما تصل جميع المكونات إلى درجة حرارة الغرفة بعد إخراجها من الثلاجة، على درجة حرارة 190 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبياً وتظهر فقاعات.

فئات:

وصفة / المقبلات / المقبلات النباتية / المطبخ الإيطالي / رايتشل راي / أسبوع في يوم واحد

وصفات مشابهة