وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

لفائف الدجاج بالأعشاب - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 1 كجم من صدور الدجاج فيليه، مذابة
• 3 ملاعق كبيرة من الطرخون الطازج المفروم ناعماً
• 3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
• 3 ملاعق كبيرة مفرومة ناعماً الثوم المعمر
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج المفروم ناعماً
• ملعقتان كبيرتان فتات الخبز بانكو
• 200 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
• كوب واحد من الدقيق
• أربع بيضات كبيرة
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• كوبان من فتات الخبز بانكو
• زيت نباتي للقلي
• أرز باللوز، للتزيين

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فرخة، الثوم المعمر، بَقدونس، زعتر، نبات الطرخون، بيض، دقيق، الخردل، خردل ديجون، فتات الخبز، فتات الخبز بانكو

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء، اخلطي الزبدة، والطرخون، والبقدونس، والثوم المعمر، والزعتر، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. ضعي الخليط على ورق زبدة، ولفّيه على شكل أسطوانة بسمك 2.5 سم. غلّفيه وضعيه في المجمد لمدة 3 ساعات.
الخطوة الثانية
• قطّع الزبدة المجمدة إلى 6 قطع متساوية.
  
  قطّعي صدور الدجاج إلى 6 طبقات، وضعيها على لوح تقطيع، وغطّيها بغلاف بلاستيكي، ثمّ دقّيها بمطرقة اللحم حتى يصبح سمكها حوالي 1 سم. ضعي صدور الدجاج على ورق زبدة نظيف، وتبّليها بالملح والفلفل. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة في المنتصف، ولفّيها بإحكام باستخدام ورق الزبدة. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
الخطوة 3
• سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ مئوية. ضعي رفًا على صينية خبز. انثري الدقيق في طبق. اخفقي البيض والخردل في وعاء. انثري فتات الخبز في طبق آخر. افردي لفائف الدجاج وتبّليها بسخاء بالملح والفلفل. غطّي اللفائف أولًا بالدقيق، ثم بخليط البيض، ثم بفتات الخبز.
الخطوة الرابعة
• صبّي 1-2 سم من الزيت النباتي في مقلاة، سخّنيه واقلي لفائف الدجاج على نار متوسطة الحرارة، على دفعات من جميع الجوانب، حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 6-8 دقائق. ضعي اللفائف على رف سلكي واخبزيها حتى تنضج، حوالي 10 دقائق. قدّمي لفائف الدجاج مع أرز باللوز مع اللوز.

الأصوات: 1