معكرونة بيني مع الباذنجان والسجق الحلو

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة بيني بالباذنجان والسجق الحلو

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 883، إجمالي الدهون 40 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 41 ج.، الكربوهيدرات 104 ج.، الفيبر 22 ج.، الكوليسترول 83 ملغ، الصوديوم 1756 ملغ، سكر 17 ج.

هذا الطبق سهل التحضير من المعكرونة مع السجق والباذنجان غنيٌّ بنكهاتٍ رائعة. يمكن تحضير صلصة اللحم والباذنجان مسبقًا وحفظها في الثلاجة. قبل التقديم مباشرةً، سخّنها وقلّبها مع المعكرونة الساخنة المطبوخة. قدّمها مع رشة سخية من جبن البارميزان المبشور.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة باذنجان متوسطة الحجم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون + كمية إضافية للتقديم
450 غرام من النقانق الإيطالية الحلوة النيئة مع الشمر
3-4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
عود كرفس واحد من منتصف حزمة، مفروم فرماً ناعماً
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
علبة واحدة (900 غرام) من الطماطم المقطعة المعلبة
بضع أوراق ريحان طازجة، ممزقة
مرق الدجاج، اختياري
450 غرام من معكرونة بيني (الحبوب الكاملة مناسبة)
جبن بارميزان مبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بيني، الباذنجان، نقانق مفروم، طماطم، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قشّر نصف حبة باذنجان وقطّعها إلى قطع صغيرة. رشّ الباذنجان بالملح واتركه على مناديل ورقية لبضع دقائق لإزالة السوائل الزائدة.
سخّني الزيت على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي النقانق. فتّتي النقانق وحمّريها. أضيفي الثوم والكرفس والبصل إلى النقانق. جفّفي الباذنجان وأضيفيه إلى الخليط. تبّلي بالملح والفلفل. اطهي الخضار، مع تغطية القدر، حتى تصبح طرية، لمدة 6-8 دقائق. أضيفي الطماطم والريحان. اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تمتزج النكهات.

إذا كنتِ تُحضّرين الصلصة مُسبقاً، اتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة. سخّني الصلصة على الموقد على نار متوسطة. إذا كانت سميكة جداً، أضيفي إليها القليل من الماء أو مرق الدجاج.
قبل التقديم، اغلي قدرًا من الماء. أضيفي الملح إلى الماء المغلي واطهي المعكرونة حتى تنضج. أضيفي حوالي كوب واحد من ماء سلق المعكرونة النشوي إلى الصلصة.
صفّي المعكرونة وقلّبيها مع الصلصة. تبّليها حسب الرغبة وقدّميها مع رشة من جبن البارميزان المبشور وقليل من زيت الزيتون.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / وصفات بسيطة للمعكرونة / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / لحمة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات