لحم خنزير طري مع الباذنجان

الأصوات: 1

طريقة تحضير - لحم الخنزير الطري مع الباذنجان

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 297، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 37 ج.، الكربوهيدرات 16 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

يعلم الجميع أن لحم الخنزير أسهل أنواع اللحوم طهياً، فضلاً عن مذاقه الرائع. يتناغم لحم الخنزير بشكل مثالي مع الخضراوات، مما يتيح لأي طاهٍ إطلاق العنان لإبداعه. ومن بين الأطباق الشهيرة، يبرز طبق لحم الخنزير مع الباذنجان، وهو طبق سهل التحضير حتى للمبتدئين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان من لحم الخنزير الطري (حوالي 700 غرام إجمالاً)، مقطعتان إلى 4 أجزاء متساوية
3 حبات فلفل معتدل (ليس حارًا)، مثل الفلفل المجري أو فلفل الموز، مقطعة إلى نصفين ومنزوعة البذور
حبة فلفل هالبينو صغيرة واحدة، مقطعة إلى نصفين (أزل البذور لتقليل الحرارة)
حبتان من الباذنجان متوسطتا الحجم (400 غرام إجمالاً)
حزمة واحدة من البصل الأخضر
6 فصوص ثوم، غير مقشرة
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا، بالإضافة إلى القليل للتزيين
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، الباذنجان، الفلفل الحلو، الفلفل جالابينو، الكمون، بابريكا، صلصة الخضار، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني صينية تحميص. غطّي قاع صينية التحميص غير المغطاة بورق القصدير.

ضعي الفلفل، والهالابينو، والباذنجان، والبصل الأخضر، والثوم على ورقة من ورق القصدير، واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 3 دقائق لكل جانب. غطّي الخضار بمنشفة رطبة لتبرد، ثم قشّري الفلفل والباذنجان. قشّري الثوم. افرمي الخضار والثوم فرماً خشناً وضعيهما في وعاء.
تبّلي لحم الخنزير بالكمون والملح والفلفل. سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي لحم الخنزير وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 6 دقائق. خفّفي النار إلى متوسطة، واستمري في الطهي مع التقليب حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 65 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، حوالي 8 دقائق إضافية. ارفعي لحم الخنزير من المقلاة وضعيه جانبًا.

أضيفي عصير الليمون إلى المقلاة، ثم أضيفي خليط الباذنجان والبابريكا؛ وسخّني المزيج جيداً. تبّلي بالملح والفلفل والبقدونس. قطّعي لحم الخنزير إلى شرائح وقدّميه مع الباذنجان. زيّني الطبق بالبابريكا.

يمكنكِ الخبز لحم خنزير تُوضع تحت قشرة من العجين وتُقدم مع سلطة خضراء مورقة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة