وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

سيملأ طبق المعكرونة الإيطالي هذا منزلك برائحة الصيف المنعشة. تُسلق معكرونة فارفالي (على شكل فيونكة) وتُقلب مع صلصة زبادي منعشة بالشبت، ثم تُقدم مع الباذنجان المشوي والطماطم الكرزية. يُرش عليها الريحان الطازج قبل التقديم. تُعد هذه المعكرونة مثالية كطبق نباتي مستقل أو كطبق جانبي مع اللحوم المشوية.

مكونات:

• حبة باذنجان كبيرة واحدة (حوالي 600 غرام)، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
• ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
• كوبان من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أرباع
• قطعة واحدة من فيليه الأنشوجة
• فص ثوم واحد
• كوب واحد من الزبادي اليوناني
• ربع كوب من الشبت الطازج المفروم + أغصان كاملة للتزيين
• 450 غرام من معكرونة فارفالي (على شكل فراشة)
• ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة المقطعة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

معكرونة فارفالي، الباذنجان، طماطم كرزية، الأنشوجة، الشبت، رَيحان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. ضعي قدراً كبيراً من الماء المملح على النار حتى يغلي.
الخطوة الثانية
• في صينية فرن ذات حواف، قلّب الباذنجان مع زيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون. اخبزه مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً وطرياً، لمدة 25 دقيقة تقريباً. أضف الطماطم واستمر في الخبز حتى تبدأ الطماطم بالانفجار، لمدة 5-10 دقائق أخرى.
الخطوة 3
• اهرسي الأنشوجة مع الثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح حتى تصبح عجينة، ثم انقليها إلى وعاء كبير. أضيفي الزبادي والشبت ورشة ملح وفلفل أسود.
الخطوة الرابعة
• أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة. احتفظي بكوب ونصف من ماء الطهي وتخلصي من الباقي. أضيفي المعكرونة، مع كوب واحد من ماء الطهي، إلى صلصة الزبادي وقلبيها جيدًا. أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر لضمان تغطية المعكرونة بالتساوي. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدميها مع الخضار المشوية والريحان والشبت.

الأصوات: 1