وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

أشعل الشواية (أو استخدم مقلاة الشواء) لتحضير سندويشات الديك الرومي الشهية مع الباذنجان المشوي والحمص في خبز بيتا مستوحى من المطبخ الشرق أوسطي. يُطهى الديك الرومي على شكل فطيرة، لذا مع الخس والخضراوات، ستكون السندويشات غنية بالعصارة.

مكونات:

• 450 غرام من لحم الديك الرومي المفروم قليل الدهن
• بصلة صغيرة واحدة (3/4 مقطعة إلى شرائح رقيقة، 1/4 مفرومة ناعماً)
• فصان من الثوم المهروس
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• حبة باذنجان كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم.
• ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن الشواية
• أربع أرغفة بيتا، مقطوعة الأطراف
• 3 أكواب من الخس المبشور
• ¾ ملعقة كبيرة من الحمص مع الزيتون
• رقائق الخضار، للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم ديك رومي مفروم، خس آيسبرغ، توابل الفلفل الحار، كسبرة، حمص، الباذنجان، خبز البيتا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة. في وعاء كبير، اخلطي لحم الديك الرومي المفروم، والبصل المفروم، والثوم، والكزبرة، ومسحوق الفلفل الحار، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. شكّلي الخليط إلى أربع قطع دائرية بقطر ١٠ سم (٤ بوصات). ضعيها في صينية خبز، ثم ضعيها في الثلاجة لحين الشواء.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، ضعي الباذنجان على صينية خبز مبطنة بمناشف ورقية. رشي عليه الملح واتركيه لمدة 10 دقائق للتخلص من الماء الزائد، ثم جففيه برفق.
الخطوة 3
• ادهني الباذنجان وشبكة الشواء بزيت الزيتون. اشوي الباذنجان حتى يصبح طرياً وتظهر عليه علامات الشواء، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب. في هذه الأثناء، اشوي شرائح الديك الرومي حتى تنضج تماماً وتظهر عليها علامات الشواء، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب.
الخطوة الرابعة
• ضعي على خبز البيتا بعض الخس، وشرائح الباذنجان، وقطعة من لحم الديك الرومي، والبصل المفروم. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الماء إلى الحمص، ثم اسكبيه فوق خبز البيتا. قدميه مع رقائق الخضار.

الأصوات: 1