معكرونة ريجاتوني مع نقانق مدخنة وباذنجان

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة ريجاتوني مع السجق المدخن والباذنجان

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 590، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 29 ج.، الكربوهيدرات 65 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 40 ملغ، الصوديوم 520 ملغ، سكر 0 ج.

دلّل نفسك بطبق باستا متوسطي شهي يجمع بين نكهات الخضراوات المنعشة والنقانق الحارة. تُخلط معكرونة ريغاتوني المطبوخة مع نقانق إيطالية مشوية، وباذنجان، وكوسا، وطماطم، مما يضفي على الطبق رائحة صيفية مدخنة. يكمل النعناع الطازج العطري، والريحان، والثوم هذا الطبق بشكل مثالي. يُقدم كل طبق مع قليل من جبنة الريكوتا، التي تُضفي نكهتها الكريمية الرقيقة لمسة نهائية متكاملة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

280 غرام من معكرونة ريغاتوني
حبتان من الباذنجان (حوالي 0.5 كجم)، مقطعتان إلى نصفين طولياً
حبة كوسا متوسطة الحجم، مقطعة إلى نصفين طولياً
4 حبات طماطم برقوقية، مقطعة إلى نصفين طولياً
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
3 نقانق إيطالية نيئة حارة أو حلوة (حوالي 350 غرام)
كوب واحد من الريحان الطازج المفروم خشنًا
نصف كوب من النعناع الطازج المفروم خشنًا
فص ثوم صغير مبشور
نصف كوب من جبنة الريكوتا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة ريجاتوني، الباذنجان، كوسة، طماطم برقوقية، كوباتي (نقانق مقلية)، جبنة الريكوتا، رَيحان، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الشواية على نار عالية. قلّبي الباذنجان والكوسا والطماطم مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم تبّليها بالملح والفلفل. ضعي الخضار على الشواية مع النقانق بحيث يكون جانبها المقطوع لأسفل. اشويها مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الخضار وتنضج النقانق تمامًا، حوالي 4 دقائق للطماطم و10-12 دقيقة لكل من النقانق والخضار الأخرى. انقليها إلى لوح تقطيع واتركيها تبرد قليلًا.
في هذه الأثناء، اغلي كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير. أضيفي المعكرونة واطبخيها وفقًا لتعليمات العبوة. احتفظي بكوب واحد من ماء سلق المعكرونة وتخلصي من الباقي.

في وعاء كبير، اخلطي الريحان والنعناع والثوم وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي. قطّعي الخضار والسجق وأضيفيهما إلى الوعاء. أضيفي المعكرونة ونصف كوب من ماء السلق، وقلّبيها جيداً لتوزيع المكونات بالتساوي، مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر. ضعي جبنة الريكوتا فوق كل طبق من المعكرونة. تبّلي بالملح والفلفل.

فئات:

وصفة / وصفات منزلية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / شواية، شواء / لحم مشوي / خضراوات وفواكه مشوية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة