باذنجان مقلي في تتبيلة حارة

الأصوات: 1

طريقة تحضير الباذنجان المقلي في تتبيلة حارة

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

الباذنجان خضار صحي للغاية، يتميز بنكهة فريدة وغني بالعناصر الغذائية والألياف. لذا، فإن الأطباق المُحضّرة به ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضاً. يُعدّ الباذنجان المشوي سهل التحضير، وسيكون إضافة رائعة لمائدة احتفالاتكم. يتميز بمذاقه الرائع ورائحته الزكية، ويُمكن تقديمه كمقبلات شهية أو كطبق جانبي مع اللحوم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان من الباذنجان
ملعقتان كبيرتان من الملح
نصف كوب من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من السكر
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض
ملعقتان صغيرتان معجون الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
ملعقة صغيرة من أوراق النعناع الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الباذنجان، معجون الفلفل الحار، خل النبيذ، بَقدونس، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أزيلي سيقان الباذنجان. ثمّ قطّعي كلّ باذنجانة إلى نصفين طوليًا، وقطّعي كلّ نصف إلى شرائح بسمك يزيد قليلًا عن سنتيمتر واحد. في وعاء كبير، قلّبي الباذنجان مع ملح الطعام واتركيه لمدة 15-20 دقيقة. اشطفي الباذنجان وجفّفيه جيدًا، ثمّ قلّبيه مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ورشة فلفل. سخّني مقلاة شواء على نار عالية. اقلي شرائح الباذنجان من الجانبين حتى تصبح مقرمشة وتظهر عليها خطوط ذهبية اللون.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخفقي السكر والثوم والخل معًا، ثم أضيفي معجون الفلفل الحار وباقي زيت الزيتون. أضيفي الأعشاب وتبّلي بالملح والفلفل.

عندما يصبح لون الباذنجان بنياً ذهبياً من الجانبين، أخرجيه من المقلاة وأضيفيه فوراً إلى التتبيلة (يُفضل استخدام صينية خبز مسطحة، حيث يجب أن يُغطى الباذنجان بالتتبيلة تماماً). اتركي الباذنجان يبرد في درجة حرارة الغرفة ثم قدميه، أو ضعيه في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / المقبلات / المقبلات النباتية / مايكل تشياريلو

وصفات مشابهة