كعكات الشوفان مع كريمة التزيين

الأصوات: 5

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 18

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 163، إجمالي الدهون 2 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 34 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 12 ملغ، الصوديوم 114 ملغ، سكر 18 ج.

يقول ريك مارتينيز: "تُذكّرني هذه الكعكات المغطاة بالسكر بدفء المنزل والعائلة، وبمتعة الخبز في يوم شتوي بارد. أحب هذه الكعكات لأنها كلاسيكية (شوفان، قرفة، وزبيب)، ولكن في الأعياد، يمكن تزيينها على شكل قمم جبال مغطاة بالثلوج المتساقطة حديثًا."

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد (125 غرام) من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
170 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
2/3 كوب (135 غرام) من السكر البني الداكن المضغوط بإحكام
ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
بيضة كبيرة واحدة في درجة حرارة الغرفة
2.5 كوب (250 غرام) من دقيق الشوفان
كوب واحد (130 غرام) من الزبيب
كوب واحد (120 غرام) من السكر البودرة
2-3 ملاعق كبيرة من الحليب كامل الدسم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، القرفة، سكر بني، بيض، شراب القيقب، الشوفان الملفوف، زبيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلطي الدقيق، وبيكربونات الصودا، والقرفة، وملعقة ونصف صغيرة من الملح. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر البني بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي شراب القيقب، والفانيليا، والبيضة، وملعقة كبيرة من الماء الدافئ، واخفقي على سرعة عالية حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة 3 دقائق أخرى تقريبًا. أضيفي خليط الدقيق، واخلطي على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أضيفي الشوفان واخلطي على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الزبيب واخلطي حتى يتوزع بالتساوي. اتركيه في درجة حرارة الغرفة، مكشوفاً، لمدة ساعة واحدة لإعادة ترطيب الشوفان.

ضع رفًا في منتصف الفرن وسخّن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية الخبز بورق الزبدة.
باستخدام ملعقة قياس سعتها 45 مل (حوالي 3 ملاعق كبيرة)، ضع 9 كرات من العجين على صينية الخبز المجهزة، مع ترك مسافة حوالي 5 سم (بوصتين) بينها.
اخبزي البسكويت حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً عند الأطراف، لمدة 15-20 دقيقة. اتركيه ليبرد على صينية الخبز لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تماماً. اتركي صينية الخبز تبرد قليلاً، ثم اخبزي الدفعة الثانية من البسكويت.
في وعاء صغير، اخفقي السكر البودرة والحليب (ملعقتان كبيرتان للحصول على كريمة أكثر كثافة، و3 ملاعق كبيرة للحصول على كريمة أقل كثافة) ورشة كبيرة من الملح حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.
اغمسي الثلث العلوي من كل قطعة بسكويت مبردة في طبقة التزيين. انقلي البسكويت، مع توجيه جانب التزيين لأعلى، إلى رف سلكي موضوع على صينية خبز ذات حواف ليجف تمامًا. يجب أن تبدو قطع البسكويت كجبال مغطاة بالثلوج. يمكن حفظ البسكويت في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام..

مؤلف الوصفة - ريك مارتينيز هو طاهٍ وكاتب وصفات مستوحى من السفر ومبتكر أطباق مميزة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / طبق شتوي / طبق احتفالي / عيد الميلاد / الحلويات / ملف تعريف الارتباط

وصفات مشابهة