ناتشوز الكوسا

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

حضّر ناتشوز مميزة باستخدام الكوسا بدلًا من رقائق الذرة. قطّعها إلى شرائح رقيقة، وغطّها بالبقسماط، واخبزها في الفرن حتى تصبح مقرمشة. ثم زيّنها بجميع إضافات الناتشوز المعتادة: الجبن، والصلصة، والأفوكادو، والقشدة الحامضة، أو أي إضافات أخرى تفضلها. إلى جانب مذاقها الرائع، تُعدّ ناتشوز الكوسا وجبة خفيفة صحية أيضًا. قدّمها مباشرةً على صينية خبز مشتركة لمجموعة كبيرة من أحبائك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من الدقيق
ثلاث بيضات كبيرة مخفوقة
2.5 ملعقة كبيرة فتات الخبز بانكو
450 غرام من الكوسا (2-3 ثمار صغيرة)، مقطعة إلى دوائر بسمك 0.5 سم.
130 غرام من مزيج الجبن المكسيكي المبشور (مونتيري جاك، شيدر، أساديرو، كيسو كيساديلا)
ربع كوب من الفلفل الهالبينو المخلل المفروم
نصف كوب من الكريمة الحامضة
كوب واحد من الصلصة بيكو دي جالو أو السالسا
حبة أفوكادو صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
حبة فجل واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حفنة صغيرة من أوراق الكزبرة وسيقانها الطرية
ليمونة واحدة، مقطعة إلى 4 قطع
معدات خاصة: رفان للخبز، وصينيتا خبز بحواف

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، فتات الخبز بانكو، كوسة، جبنة مونتيري جاك، جبنة الشيدر، الفلفل جالابينو، الكريمة الحامضة، صلصة بيكو دي جالو، صلصة السالسا، الأفوكادو، الفجل، الكزبرة، الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفّي الفرن، العلوي والسفلي، وسخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). ضع الرفّين على صواني الخبز ورشّهما بسخاء برذاذ الطبخ.
في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق، اخلطي الدقيق مع ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح. في كيس بلاستيكي آخر قابل للإغلاق، اخلطي البيض مع ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح. في كيس ثالث، اخلطي فتات الخبز مع ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.

ضعي نصف كمية شرائح الكوسا في الكيس الأول ورجّيه جيداً لتغطيتها بالدقيق. أخرجي الشرائح وتخلصي من الدقيق الزائد. انقليها إلى الكيس الذي يحتوي على البيض ورجّيه ودلّكيها جيداً بيديكِ حتى تتغطى الكوسا بخليط البيض. (للحصول على نتيجة أفضل، استخدمي يداً واحدة للمكونات الجافة والأخرى للمكونات السائلة). ثم انقليها إلى الكيس الذي يحتوي على فتات الخبز وغطّيها بالكامل. (ستظل بعض شرائح الكوسا الخضراء ظاهرة من خلال فتات الخبز). انقليها إلى صواني الخبز المُجهزة ورشّيها بسخاء برذاذ الطبخ (لا داعي لقلب الشرائح). كرّري العملية مع الكمية المتبقية من الكوسا.
اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً وتصبح طرية، لمدة 25-30 دقيقة. قومي بتدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز.
خفّض درجة حرارة الفرن إلى ١٧٥ درجة مئوية. اترك صواني الخبز تبرد قليلاً. أزل الرف من إحداها وغطِّ الصينية بورق ألومنيوم. انقل الكوسا المخبوزة إلى ورق الألومنيوم ورشّها بالجبن والفلفل الحار. اخبزها لمدة ١٠ دقائق حتى يذوب الجبن. خفّف الكريمة الحامضة بقليل من الماء واسكبها فوق الناتشوز. زيّنها بالصلصة والأفوكادو والفجل والكزبرة. قدّمها مع شرائح الليمون.

فئات:

وصفة / المقبلات / مقبلات متنوعة / المقبلات النباتية / مقبلات الجبن / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة