كاساتا مقطعة مع برتقال مسكر

الأصوات: 2

طريقة تحضير كاساتا فردية مع البرتقال المسكر

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

الكاساتا حلوى صقلية شهيرة، تتكون من عجينة إسفنجية محشوة بحشوة الريكوتا. حضّري كاساتا فردية، فهي لا تحتاج إلى خبز. استخدمي بسكويت سافوياردي للعجينة الإسفنجية، ولأن هذه الكاساتا ستكون بنكهة البرتقال، انقعيها في مزيج من شراب البرتقال ومشروب كحولي بنكهة البرتقال. حشوة الكاساتا عبارة عن كريمة لذيذة مصنوعة من الريكوتا، والقشدة، والشوكولاتة المبشورة، ومشروب البرتقال الكحولي، وقشر البرتقال المسكر. لتزيين الحلوى، استخدمي برتقال نافيل المسكر - فهو أحلى وأكثر عصارة من البرتقال العادي، ولكن عند سلقه في الشراب، يصبح مذاقه رائعًا. استمتعي بالمزيج المذهل من البرتقال، والحشوة الكريمية، والشوكولاتة الداكنة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

برتقال مسكر

برتقالتان من نوع نافيل
1.5 كوب من السكر

تعبئة

450 غرام من جبنة الريكوتا
ثلث كوب من السكر البودرة المنخول
ربع كوب من الشوكولاتة الداكنة المبشورة خشناً
ربع كوب من قشر البرتقال المسكر المفروم
ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق
ملعقة كبيرة من مشروب البرتقال الكحولي
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

حَشد

نصف كوب من شراب البرتقال المسكر
نصف كوب من الماء
3 ملاعق كبيرة من مشروب البرتقال الكحولي
200 غرام بسكويت سافوياردي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البرتقال، سكر، جبنة الريكوتا، سكر بودرة، الشوكولاتة الداكنة، الفواكه المسكرة، كريم، مشروب كحولي بنكهة البرتقال، خلاصة الفانيليا، بسكويت الشورت بريد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّع البرتقال إلى دوائر رقيقة وأزل البذور دون تمزيق الدوائر.
ضع قدرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضف شرائح البرتقال. اطبخها لمدة دقيقة واحدة، ثم صفّها.

صب كوبًا ونصف من الماء العذب والسكر في قدر. اتركه حتى يغلي ثم أضف شرائح البرتقال. اتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة دون غطاء. ستصبح القشرة شفافة قليلاً (ولكن ليس تمامًا).
ارفعي المقلاة عن الموقد واتركي البرتقال في الشراب ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. يمكن حفظ البرتقال المسكر في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
تعبئة: اخلط جميع المكونات جيداً وضعها في الثلاجة حتى وقت التجميع.
غطّي 6 قوالب صغيرة أو قوالب أخرى بغلاف بلاستيكي. أخرجي 6 شرائح برتقال من الشراب، واتركي الشراب يتصفى، ثم ضعي شريحة واحدة في قاع كل قالب.
سخّني شراب البرتقال، مع إضافة الماء ومشروب البرتقال الكحولي، حتى يغلي قليلاً. قطّعي البسكويت ليناسب قوالب التقديم الصغيرة واغمسيها في الشراب. ثم رتّبيها فوراً بإحكام على كامل سطح القوالب.
ثم أضيفي الحشوة وغطيها بالبسكويت المنقوع. غلفي قوالب الراميكين بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
قبل التقديم، قم بإزالة غلاف الكاساتا وضعها على أطباق مقسمة، مع إزالة الغلاف البلاستيكي.

يمكن تخزين الكاساتا لمدة يومين.