لحم خنزير طري مع دقيق الحنطة والبرتقال

الأصوات: 2

طريقة تحضير - لحم الخنزير الطري مع الحنطة والبرتقال

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 470، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 41 ج.، الكربوهيدرات 36 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 111 ملغ، الصوديوم 347 ملغ، سكر 7 ج.

إذا كانت سلطة الراديكيو مُرّة أكثر من اللازم بالنسبة لك، جرّبها مرة أخرى، فهي غنية بمضادات الأكسدة والألياف، ومصدر ممتاز لفيتامين ك. في هذه الوصفة، تُوازن مرارة الراديكيو بنكهة القمح الكاملة وحلاوة البرتقال المشوي. قدّمها كطبق جانبي مع لحم الخنزير المشوي مع إكليل الجبل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان صغيرتان من لحم الخنزير الطري (350 غرام لكل منهما)
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
ثلاثة أرباع كوب من دقيق الحنطة
ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً
برتقالة واحدة مقطعة إلى 8 قطع
ثلث كوب من النبيذ الأبيض الجاف
نصف كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقتان صغيرتان من العسل
كوبان من الراديكيو المفروم (حوالي نصف رأس) أو الإسكارول
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير طري، حبوب القمح الكاملة، راديكيو، البرتقال، نبيذ أبيض، عسل، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.
في قدر متوسط الحجم، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكراث وقلّبيه من حين لآخر حتى يطرى، لمدة دقيقتين. أضيفي حبوب القمح الكامل، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون. أضيفي كوبًا وثلاثة أرباع الكوب من الماء واتركيه حتى يغلي. خفّفي النار، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى يمتص الماء وتصبح حبوب القمح الكامل طرية، لمدة 25 دقيقة.

في هذه الأثناء، افركي لحم الخنزير بإكليل الجبل وتبليه برشة ملح وفلفل أسود. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة الحرارة. أضيفي لحم الخنزير وشرائح البرتقال. اطهي مع تقليب اللحم وشرائح البرتقال حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 5 دقائق. انقلي المقلاة إلى الفرن. اشوي اللحم حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، لمدة 12 إلى 15 دقيقة. انقلي اللحم وشرائح البرتقال إلى لوح تقطيع واتركيها ترتاح.
أضيفي النبيذ إلى المقلاة واطهي على نار متوسطة مع كشط أي قطع متفحمة، حتى يتبخر السائل تقريبًا، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي مرق الدجاج والعسل واتركي المزيج على نار هادئة حتى يتبخر السائل قليلًا، حوالي دقيقتين.
قطّع لحم الخنزير إلى شرائح. أضف الراديكيو والبقدونس إلى دقيق الحنطة. قدّم لحم الخنزير مع البرتقال ودقيق الحنطة. رشّ الصلصة المتبقية في المقلاة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق الخريف / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة