فطائر القرفة

الأصوات: 3

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 فطيرة

يصعب مقاومة لفائف القرفة الشهية المغطاة بطبقة من السكر. ولكن، إذا انتابتك الرغبة الشديدة في تناولها صباحًا، فقد لا يتوفر لديك الوقت الكافي لتحضيرها. في هذه الحالة، الحل الأمثل هو الجمع بين فطور البانكيك التقليدي ولفائف القرفة. بالطبع، زيّن كل شيء بطبقة من السكر الأبيض، تمامًا كما في لفائف سينابون الأصلية. والنتيجة هي بانكيك قرفة لذيذ، بل وأكثر إشباعًا من البانكيك التقليدي، وأسرع تحضيرًا من لفائف القرفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الفطائر

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
3 ملاعق كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة
كوب وربع من الحليب بدرجة حرارة الغرفة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
بيضتان كبيرتان، بدرجة حرارة الغرفة
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة المذابة، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر

دوامة القرفة

2/3 كوب سكر بني
70 غرام من الزبدة المذابة
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة

طلاء زجاجي

كوب وربع من السكر البودرة
60 غرام من الزبدة المذابة
3 ملاعق كبيرة من الحليب
رشة من الملح الناعم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، سكر بودرة، سكر بني، جوزة الطيب، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حليقةاخلطي السكر البني والزبدة والقرفة في وعاء صغير. قلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. انقلي المزيج إلى كيس بلاستيكي صغير قابل للإغلاق، واقطعي زاوية منه بمقدار 0.6 سم. خزّني المزيج في كوب زجاجي صغير مع توجيه الفتحة للأعلى لحين الاستخدام.
طلاء زجاجياخلطي السكر البودرة والزبدة والحليب والملح في وعاء صغير. اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة، ثم ضعيها جانباً.

الفطائرفي وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح وجوزة الطيب حتى تمتزج المكونات جيداً. في وعاء كبير، اخفقي الحليب وخلاصة الفانيليا والبيض حتى تمتزج المكونات جيداً. أضيفي الزبدة إلى خليط الحليب، ثم أضيفيها إلى خليط الدقيق، مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً تماماً.
ذوّبي ملعقة صغيرة من الزبدة على نار متوسطة في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو صينية مسطحة. صبّي حوالي ربع كوب من العجين على السطح الساخن. ابدئي من منتصف دائرة العجين، وشكّلي دوامة من خليط القرفة على شكل حلزوني كبير، بحيث تكاد تصل إلى الحواف. شكّلي فطيرة أو اثنتين، مع الحرص على ترك مسافة متساوية بينهما. كرّري عملية تشكيل دوامة القرفة. اطهي الفطائر حتى تظهر فقاعات على سطحها ويصبح لونها ذهبياً من الأسفل، لمدة دقيقتين تقريباً.
اقلبيها بملعقة مسطحة واطهيها لمدة دقيقة إضافية. قدميها ساخنة، مع توجيه جانب القرفة لأعلى. أو انقليها إلى طبق التقديم وغطيها بورق قصدير للحفاظ على دفئها. كرري العملية مع باقي العجين، مع إضافة المزيد من الزبدة إلى المقلاة حسب الحاجة. رشي القليل من التزيين قبل التقديم.

فئات:

وصفة / إفطار / الحلويات / الفطائر، والمعجنات المقلية، والوافل، والسندويشات / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات