دجاج مشوي مع بطاطس في صينية مافن

الأصوات: 1

طريقة تحضير دجاج وبطاطا مشوية في صينية مافن

وقت: 3 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُعدّ قالب الكيك الدائري ذو الفتحة في المنتصف طريقة رائعة لخبز الدجاج والبطاطس معًا. سيستقر الدجاج منتصبًا وينضج بالتساوي من جميع الجهات، بينما تمتص البطاطس عصائره اللذيذة والشهية. ضعي الدجاج في قاع القالب، ثم أدخليه في الفتحة، وغطّي الفتحة بورق القصدير، ثم ضعيه في الفرن. قبل التقديم، قطّعي الدجاج ورشّيه بالعصائر الممزوجة بالأعشاب وعصير الليمون. قدّميه مع البطاطس واستمتعي بهذا الطبق الشهي، الغنيّ بنكهة أعشاب بروفانس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

هيكل دجاجة واحدة (1.5 - 2 كجم)
ملعقتان صغيرتان أعشاب بروفنسال
5 ملاعق كبيرة (75 غ) من الزبدة، 4 منها بدرجة حرارة الغرفة، وواحدة مذابة + زبدة مذابة إضافية لدهن المقلاة
0.7 كجم من البطاطس، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
4 فصوص ثوم، 3 منها مهروسة وواحد مبشور ناعماً
بشر ليمونة واحدة، عصير نصف ليمونة
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم خشنًا
معدات خاصة: صينية مافن غير لاصقة تتسع لعشرة أكواب مع فتحة في المنتصف.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، أعشاب بروفنسال، سمنة، البطاطس، ثوم، قشر الليمون، بابريكا، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

افركي سطح الدجاجة بالكامل، بما في ذلك تجويفها، بملعقة صغيرة من أعشاب بروفانس، وملعقة كبيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل، ثم اتركيها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي بنصف ساعة.
ضع رفًا في الثلث السفلي من الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.

ادهني قالب الكيك بالكامل بالزبدة. غطّي الفتحة في منتصف القالب بقطعة من ورق الألومنيوم بطول 15 سم. ضعي البطاطس في القالب مع 3 فصوص ثوم مهروسة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون. أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة وقلّبي المكونات. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلطي بشر الليمون، والبابريكا، و4 ملاعق كبيرة (60 غ) من الزبدة المتبقية، وملعقة صغيرة من أعشاب بروفانس، والثوم المبشور. جففي الدجاجة بمناديل ورقية، ثم وزعي كمية قليلة من خليط الزبدة تحت جلد الصدر والفخذين. افركي الخليط المتبقي على كامل سطح الدجاجة. تبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم ضعيها على أنبوب مبطن بورق القصدير بحيث تستقر عموديًا فوق البطاطس.
اشوي الدجاجة حتى تصل درجة حرارتها الداخلية، عند قياسها في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ (بعيدًا عن العظم)، إلى 74 درجة مئوية على الأقل، أي لمدة تتراوح بين 50 و55 دقيقة. انقلي الدجاجة إلى لوح التقطيع، واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم قطعيها.
باستخدام ملعقة مثقبة، انقل البطاطس إلى طبق التقديم. صب السائل المتجمع في قاع المقلاة في قدر صغير وسخّنه. أضف عصير الليمون وقلّب البقدونس. صب السائل فوق الدجاج المفتت وقدمه مع البطاطس.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طائر / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة