أعشاب بروفنسال

تقليدياً، تتكون هذه المقبلات من روبيان بارد وصلصة كوكتيل حارة، لكن جيادا دي لورينتيس ترتقي بها إلى مستوى آخر من خلال تحمير الروبيان وتقديمه مع صلصة زبادي مدخنة وحلوة بنكهة الكركم وشراب القيقب. اقرأ المزيد

في إيطاليا، تُطلق كلمة "spiedini" على أي نوع من الكباب المشوي على أسياخ. حضّرها بشرائح سمك أبو سيف المتبلة بزيت الزيتون وأعشاب بروفانس، ولفّ كل سيخ بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد (بانشيتا) ليصبح مقرمشًا. يمكنك قليها... اقرأ المزيد

خلال موسم الكوسا، ستساعدك هذه الوصفة على تحضير هذه الخضار الرخيصة بنكهة متوسطية لذيذة. شوّحي شرائح الكوسا والبصل الرقيقة في زيت الزيتون، مع إضافة ملعقة من أعشاب بروفانس المجففة. ستكون الرائحة رائعة! قدّميها كطبق جانبي مع... اقرأ المزيد

تقول كات كورا: "يُعدّ هذا الريزوتو، المليء بحبوب الذرة الذهبية، مثالاً رائعاً على مدى نجاح التجربة. كنتُ أُحضّر الريزوتو ذات يوم وقررتُ إضافة بعض الذرة. بدا الأمر غريباً للوهلة الأولى - اقرأ المزيد

• كعكة
• الانتشار
• طلاء زجاجي
• فاكهة معقمة

لتحضير الحلوى، اصنع بيتزا حلوة على قاعدة من بسكويت السكر، مغطاة بكريمة الجبن ومزينة بالتوت والفواكه الطازجة. أي نوع من الفاكهة الحلوة والطرية مناسب لهذه الحلوى. استخدم الفاكهة المذكورة في الوصفة، أو استخدم ما تفضله. اقرأ المزيد

• تهجئة
• تعبئة
• إضافات

هذا الطبق، المشابه للمعكرونة بالجبن، يستخدم دقيق الحنطة بدلاً من المعكرونة التقليدية. يُقدم مع نوعين من الجبن الذائب - الشيدر الحاد والموزاريلا الكريمية - وهو غني ولذيذ. جيادا دي لورينتيس - اقرأ المزيد

تُعدّ أعشاب بروفانس أسهل طريقة لتحسين نكهة شريحة لحم البقر. ببساطة، افرك اللحم بمزيج من أعشاب بروفانس وزيت الزيتون، ثمّ اشوِه حتى ينضج حسب رغبتك. تتطلب الوصفة طهيه على درجة متوسطة النضج. إذا رغبت، اقرأ المزيد

• ديك رومى
• مرق اللحم

قبل تحميص الديك الرومي، انقعيه لمدة يومين في مزيج توابل جاف مع أعشاب بروفنسال والسماق، لتحصلي على ديك رومي غني بالنكهة وعصاري بشكل لا يُصدق. استخدمي العصارة الناتجة أثناء التحميص لتحضير صلصة للديك الرومي، مع إضافة القليل من... اقرأ المزيد

• حساء الطماطم
• قطع الخبز المحمص لشطيرة الجبن الساخن

لنكهة أعمق وأغنى وأكثر تعقيدًا، أضيفي الفلفل الحلو المشوي والبصل المشوي والثوم إلى الطماطم. يمكنكِ تحميص الخضار مسبقًا، وعندما تكونين جاهزة لتحضير الحساء، ما عليكِ سوى مزج المكونات معًا... اقرأ المزيد

• سمك السلمون
• سلطة الكرنب الأحمر المشوي

يُقدّم فيليه سمك السلمون المقلي مع قشرة لذيذة من خردل ديجون وأعشاب بروفنسال، إلى جانب سلطة من الملفوف الأحمر المشوي، والفلفل الحلو المشوي، والزيتون، والبرتقال. يضفي الملفوف المقرمش نكهة مميزة على الطبق... اقرأ المزيد

يُخبز مزيج من البطاطا البيضاء والحمراء الصغيرة في زيت الزيتون مع أعشاب بروفانس ليُقدّم كطبق جانبي لذيذ وشهي مع الدجاج أو اللحم، ويُحضّر بسهولة تامة. تتميز البطاطا الصغيرة بقشرة رقيقة للغاية، فلا داعي حتى لـ... اقرأ المزيد

افردي النقانق الإيطالية على شكل فراشة واشويها في أكياس من ورق القصدير مع الفلفل الحلو والبصل. إنها وجبة متوسطية لذيذة وسريعة التحضير، مثالية لعشاء منتصف الأسبوع. قدميها مع الخبز. اقرأ المزيد

حضّر هذه النسخة السهلة من اللازانيا الإيطالية للعشاء. تُخبز معكرونة كافاتابي (على شكل حلزوني) في صلصة لحم غنية مصنوعة من السجق والطماطم، تحت طبقة من جبنة الريكوتا والجبن. رتّب جميع المكونات في طبقات متناوبة، بحيث تكون الطبقة العلوية اقرأ المزيد

يُقدّم فيليه سمك السلمون المقلي الطري والشهي كشطيرة في خبز طري مغطى بصلصة التارتار المنزلية، مع شرائح رقيقة من الطماطم وورقة خس مقرمشة. لتحضير الصلصة، ما عليك سوى مزج المايونيز مع المكونات المالحة. اقرأ المزيد

يُعدّ التفاح بالقرفة والجزر الأبيض طبقًا جانبيًا رائعًا لقطعة لحم الخنزير بالعظم، حيث يُخبزان معًا في صينية واحدة. قدّم العشاء مباشرةً على الصينية، وبذلك تتخلص من كومة من الأطباق طوال المساء، وهو أمر مريح للغاية. اقرأ المزيد

على عكس حساء الطماطم التقليدي، يُحضّر هذا الحساء الكريمي باستخدام طماطم برقوقية مشوية. يُعزز الشوي نكهة الطماطم، ويُبرز حلاوتها الطبيعية، ويجعل الحساء لذيذًا بنفس القدر. باختصار، اقرأ المزيد

لحم ألا بيتزاولا هو طبق نابولي تقليدي يتكون من قطعة لحم مطهوة ببطء في صلصة طماطم مع البصل والأعشاب العطرية، تشبه صلصة البيتزا، ومن هنا جاء اسم الطبق. تستخدم هذه الوصفة مكونات طبيعية. اقرأ المزيد

يُعدّ هذا المزيج من الأعشاب المجففة شائعًا في جنوب فرنسا، وهو إضافة مثالية لأي طبق على الطريقة المتوسطية، سواء كان دجاجًا مشويًا، أو سمكًا مقليًا، أو لحمًا مشويًا، أو تتبيلة سلطة خضار. جميع المكونات مصدرها اقرأ المزيد

هذه السلطة النباتية اللذيذة غنية بالبروتين والألياف والعناصر الغذائية الدقيقة الأساسية. ولتقديمها بشكل جميل ومميز، قطّعي الخس إلى قطع سميكة وضعي قطعة واحدة في كل حصة. وهي تُقدّم بشكل مثالي مع... اقرأ المزيد

تُعدّ هذه البيتزا الصغيرة الحجم مُقبّلاً رائعاً للبوفيهات أو الاحتفالات العائلية. قاعدة البيتزا الصغيرة هي عجينة بيتزا عادية، تُقطّع منها قوالب بسكويت دائرية صغيرة. أما الحشوة فهي... اقرأ المزيد

هذا الطبق الربيعي من المعكرونة غنيٌّ بألوان الخضراوات الطازجة، ومفعمٌ بنكهتها المميزة، التي تزداد قوةً بفضل خبز الخضراوات في الفرن قبل إضافتها إلى المعكرونة. يتكون من الكوسا الخضراء، والقرع الأصفر، والفلفل الأحمر الحلو... اقرأ المزيد

حوّل الفشار المملح العادي إلى متعة حقيقية يمكنك الاستمتاع بها أثناء مشاهدة الأفلام أو في الحفلات المنزلية. لتحضيره، ستحتاج إلى حبوب فشار خاصة. حمّصها، وعندما يصبح الفشار... اقرأ المزيد

هذا الحساء اللذيذ والصحي على الطريقة المتوسطية يُحضّر من لحم الديك الرومي المفروم، الذي يُقلى مع الخضار، ثم يُضاف إليه المرق والطماطم المفرومة في عصيرها. يُضاف الأرز البني والملفوف إلى الحساء. اقرأ المزيد

طماطم بروفنسال عبارة عن أنصاف طماطم محشوة بمزيج مقرمش من فتات الخبز والثوم وأعشاب بروفنسال، ثم تُشوى وتُقدم على الفور. هذه الطماطم المحشوة بسيطة لكنها لذيذة اقرأ المزيد

• لحم الضأن
• زبدة مع تابيناد

تضفي لمسة من أعشاب بروفانس المجففة نكهة رائعة على لحم الضأن المشوي، ليتحول إلى طبق متوسطي شهي، ويتعزز هذا التأثير بإضافة القليل من الزبدة الممزوجة بصلصة التابيناد الفرنسية. للشواء، استخدم: اقرأ المزيد

على عكس معظم وصفات الخضار المحشوة، لا يتم خبز الباذنجان مع الحشوة، بل يتم تحضير كل مكون على حدة، وفي النهاية تتحد جميع المكونات لتشكل قوارب أنيقة ذات قشرة ذهبية مقرمشة ولحم طري. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الهاش براون على طريقة فطيرة كبيرة من البطاطس المبشورة، التي تُقلى في مقلاة من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم يُغطى الهاش براون بمزيج من الخضراوات: الطماطم والزيتون والفلفل الحلو المشوي. رتّب المكونات التالية فوق الخضراوات: اقرأ المزيد

شريحة لحم الخاصرة قطعة لحم بقري لذيذة وغير مكلفة، ويمكن إضافتها حتى إلى الوجبات اليومية. تأتي هذه القطعة من الخاصرة، لذا فهي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون، وهي أكثر صلابة قليلاً من شرائح اللحم الأخرى، ومع ذلك فهي تتمتع بنكهة لحمية مميزة. اقرأ المزيد

يُعدّ "ستوبو" طبقًا أوليًا أكثر كثافةً وإشباعًا من الحساء، ولكنه أخفّ من اليخنة أو الراغو. لا يستغرق تحضيره أكثر من نصف ساعة، ولا يتطلب سوى قدر واحد، وهو أمرٌ مُلهمٌ أيضًا. تُضفي نكهة الستوبو الغنية تنوّعًا على الطبق. اقرأ المزيد

يُعدّ قالب الكيك الدائري ذو الفتحة في المنتصف مفيدًا جدًا عند الرغبة في خبز الدجاج والبطاطس في الفرن في الوقت نفسه. سيستقر الدجاج بشكل عمودي وينضج بالتساوي من جميع الجوانب، بينما ستتشرب البطاطس نكهته... اقرأ المزيد

على مدار ثماني ساعات في قدر الطهي البطيء، يتحول اللحم البقري إلى لحم طري وعصاري للغاية. وعند مزجه بالخضراوات، ستحصل على طبق شهي لا يُنسى. قبل الطهي البطيء، يجب تحمير اللحم قليلاً. إذا كانت الوعاء... اقرأ المزيد

• تورتيليني باليقطين
• صلصة الزبدة البنية

قد يستغرق تحضير هذا الطبق بعض الوقت، لكن النتيجة تستحق العناء. سيأخذك مذاق التورتيليني في رحلة إلى إيطاليا، وسيثير إعجاب الكثيرين. كما أنه يُحفظ جيدًا في المُجمد. كل ما عليك فعله هو... اقرأ المزيد

حضّر يخنة الطماطم والباذنجان والكوسا والفلفل الفرنسية الشهيرة على شكل حساء كثيف وشهي. ولضمان احتفاظ راتاتوي بنكهتها الفرنسية المميزة، لا تنسَ إضافة أعشاب بروفانس. اترك المكونات الصغيرة على نار هادئة... اقرأ المزيد

والمثير للدهشة أن قالب الكيك الدائري ذو الثقب يبدو مصمماً خصيصاً لوصفة الدجاج والبطاطا هذه. إنه مثالي لطهي الدجاج، الذي يُشوى على أسياخ، والبطاطا، التي تُفرد في القالب، في آن واحد. اقرأ المزيد

طبقٌ بنكهة بروفانس الأصيلة. مكوناته سهلة التحضير ومتوفرة في كل مكان؛ كل ما تحتاجه تجده بسهولة في أقرب سوبر ماركت. تحضيره سريع ولا يتطلب سوى القليل من التحضير المسبق. فهو يحتوي على كل ما تحتاجه. اقرأ المزيد

• شريحة لحم
• الخضراوات
• بانيني

إذا كانت رائحة السندويشات الساخنة تزعجك بشدة، فجرب تحضير سندويش بانيني إيطالي، والذي يعني حرفيًا "خبز صغير" أو "كعكة صغيرة". ويختلف عن أنواع السندويشات الأخرى بكونه مضغوطًا ويحتوي على... اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

تحرص جيادا دي لورينتيس على أن تُضفي الخضراوات، كالبصل المشوي والفلفل الحلو والكوسا، لمسةً حلوةً على معكرونتها المخبوزة الخالية من اللحوم. وتُغطى بصلصة مارينارا كلاسيكية مصنوعة من جبن فونتينا الكريمي وجبن موزاريلا مدخن وجبن بارميزان، لتكون النتيجة... اقرأ المزيد

• لحم بقري مشوي:
• صلصة طماطم حارة مع البقدونس:

يُعدّ طبق اللحم المشوي الذي تُحضّره جيادا دي لورينتيس بسيطاً بما يكفي لتحضيره، ولكنه أنيق بما يكفي لتقديمه للضيوف، ويُغطى بصلصة طماطم حارة وبقدونس. اقرأ المزيد

وصفة لتحضير لحم الخنزير المقدد بالأعشاب في قدر الطهي البطيء. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.