لحم ضأن مع سلطة العدس

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 570، إجمالي الدهون 35 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 30 ج.، الفيبر 11 ج.، الكوليسترول 99 ملغ، الصوديوم 647 ملغ، سكر 6 ج.

يُحضّر هذا الطبق باستخدام قطع رقيقة من لحم كتف الضأن الطبيعي. يُفرك اللحم بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والنعناع المجفف، ثم يُقلى في مقلاة لبضع دقائق حتى يصبح ذهبي اللون وطريًا وشهيًا. يُقدّم الطبق مع صلصة الزبادي، ويُرافقه سلطة صحية من العدس المعلب والطماطم والخيار والأعشاب الطازجة ورقائق خبز البيتا. تُكمّل نكهة الحمضيات والنعناع المنعشة في الصلصة كلاً من العدس ولحم الضأن الدسم بشكل مثالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من الزبادي اليوناني العادي، ٢٪ دسم
بشر وعصير ليمونة واحدة
ملعقة وربع صغيرة من النعناع المجفف
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
حبة بصل صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
علبة واحدة (425 غرام) من العدس المعلب، مغسولة
كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
3 خيارات، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من البقدونس الطازج و/أو النعناع الممزق
1.5 كوب من رقائق خبز البيتا، مقطعة إلى قطع
4 قطع من لحم كتف الخروف الطبيعي، بسمك 1 سم (170-200 غرام لكل قطعة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الزبادي، ليمون، نعناع، الكراث، العدس، طماطم كرزية، الخيار، بَقدونس، رقائق البيتا، حمَل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلط الزبادي، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وربع ملعقة صغيرة من كل من بشر الليمون، والنعناع المجفف، والملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. ضعه جانبًا.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكراث وقلّبيه حتى يطرى، حوالي 4 دقائق. أضيفي العدس واطهيه حتى يسخن تماماً، حوالي دقيقة واحدة. انقليه إلى وعاء كبير وقلّبيه مع ما تبقى من بشر الليمون وعصيره، والطماطم الكرزية، والخيار، والبقدونس، ورقائق خبز البيتا، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود المطحون طازجاً حسب الرغبة.

امسحي المقلاة وأعيديها إلى نار عالية. تبّلي لحم الضأن بالملح والفلفل الأسود، وادهني سطحه بالكامل بملعقة زيت الزيتون المتبقية وملعقة صغيرة من النعناع المجفف. ضعي قطعتين من اللحم في المقلاة واطهيهما مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً، لمدة 4-7 دقائق. انقليهما إلى طبق وغطيهما بورق القصدير للحفاظ على دفئهما. كرري العملية مع القطعتين المتبقيتين.
وزّعي شرائح لحم الضأن على الأطباق. قدّميها مع سلطة العدس وصلصة الزبادي.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / السلطات / سلطات مع الفاصوليا / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة