بطاطا حلوة مقلية مع بيض مقلي

الأصوات: 1

طريقة تحضير البطاطا الحلوة المقلية مع البيض المخفوق

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 419، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 13 ج.، الكربوهيدرات 48 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 174 ملغ، الصوديوم 988 ملغ، سكر 11 ج.

إذا كنت من محبي البطاطا المقلية والبيض على الإفطار، يمكنك جعل هذا الطبق المفضل أكثر صحة باستبدال البطاطا المقلية بالبطاطا الحلوة وإضافة المزيد من الخضراوات الغنية بالعصارة. قبل القلي، اخبز البطاطا الحلوة في الفرن. يمكنك فعل ذلك في الليلة السابقة لتناول إفطار سريع في الصباح.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 حبات من البطاطا الحلوة (حوالي 1 كجم).
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم مفرومة
بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات
حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى مكعبات
4 أكواب من السبانخ الصغيرة الطازجة
ملعقة كبيرة من الزبدة
4 بيضات
8 أوراق ريحان طازجة، ممزقة أو مفرومة
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، بيض، جبنة بارميزان، سبانخ، الفلفل الحلو، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضعي حبات البطاطا الحلوة على صينية خبز، واثقبيها بالشوكة، واخبزيها حتى تصبح طرية ولكن غير ناضجة تماماً، لمدة 30 دقيقة تقريباً. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد. قشّريها وقطّعيها إلى مكعبات بحجم 2.5 سم (بوصة واحدة)؛ ثم ضعيها جانباً.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الثوم والبصل والفلفل، وقلّبي حتى يذبل البصل، حوالي 5 دقائق. أضيفي مكعبات البطاطا الحلوة، وتبّليها بقليل من الملح والفلفل، واستمري في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج البطاطا الحلوة، من 10 إلى 15 دقيقة. خفّفي النار وأضيفي السبانخ.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، ذوّبي الزبدة واقلي البيض حتى ينضج البياض ويبقى الصفار سائلاً. وزّعي البطاطا الحلوة على أربعة أطباق، وضعي بيضة فوق كل طبق. رشي الريحان وجبنة البارميزان.

مؤلف الوصفة - نانسي فولر هي طاهية أمريكية وسيدة أعمال ومقدمة برامج من كلافيراك، نيويورك.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / طبق الخريف / إفطار / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / طبق البطاطس / البطاطا الحلوة

مجموعات الوصفات