عدس مع بيض مخفوق

الأصوات: 4

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 303، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 16 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 238 ملغ، الصوديوم 751 ملغ، سكر - ج.

يُحضّر هذا الطبق اللذيذ والسريع باستخدام العدس البني المعلب، مما يقلل وقت الطهي بشكل ملحوظ. يُطهى العدس على نار هادئة في صلصة شهية من الطماطم المشوية والكرفس والكراث والأعشاب، ويُقدّم مع بيضة مقلية وخبز مسطح. مثالي لوجبة فطور أو عشاء دسمة وصحية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
4 حبات بصل كبيرة مفرومة ناعماً
3 سيقان كرفس مفرومة ناعماً
3 أغصان من الزعتر
ربع كوب من خل النبيذ الأحمر
ملعقة ونصف صغيرة من السكر
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المخبوزة المقطعة المعلبة
علبة واحدة (425 غرام) من العدس البني
ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
أربع بيضات كبيرة
خبز مسطح للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، الكراث، كرفس، زعتر، خل النبيذ، سكر، طماطم مشوية، العدس، خردل ديجون، بَقدونس، بيض، خبز القمح المسطح

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير أو مقلاة عميقة، سخّني ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكراث والكرفس والزعتر ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 5 دقائق. أضيفي الخل وربع كوب من الماء والسكر، واطهي حتى يتبخر السائل، حوالي 5 دقائق.
أضيفي الطماطم وارفعي الحرارة إلى عالية، ثم اطهيها مع التحريك لمدة 3 دقائق. أضيفي العدس وكوبًا من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيه على نار هادئة حتى ينضج العدس، حوالي 10 دقائق. أضيفي الخردل واطهي لمدة 5 دقائق أخرى. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، وتخلصي من الزعتر، ثم أضيفي نصف كمية البقدونس. غطّي القدر للحفاظ على دفء العدس.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية. اكسري كل بيضة على حدة في وعاء صغير، ثم اسكبيها في المقلاة؛ اطهيها حتى ينضج البياض، من 3 إلى 5 دقائق. قدّمي العدس مع البيض المخفوق، وزيّنيه بالبقدونس المتبقي. قدّميه مع الخبز المسطح.

فئات:

وصفة / أطباق غنية بالألياف / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / وصفات اقتصادية / إفطار / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات