شرائح لحم ضأن طبيعية مع بيستو النعناع

الأصوات: 1

طريقة تحضير شرائح لحم الضأن الطبيعية مع بيستو النعناع

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُحضّر هذا الطبق باستخدام لحم الخاصرة الخروف منزوع العظم، المقطّع إلى 8-10 شرائح، تُفرك بمزيج من الأعشاب (الأوريجانو، وإكليل الجبل، والزعتر) قبل الشوي. يمتص اللحم الطري النكهة بسرعة، لذا يكفي نقعه لمدة 10 دقائق فقط. تُشوى الشرائح وتُقدّم مع بيستو النعناع، الذي يُحضّر في محضرة الطعام في دقائق معدودة أثناء نقع اللحم. تُكمّل نكهته المنعشة تمامًا نكهة لحم الخروف الدسم والعصاري.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لحم الضأن

كيلوغرام واحد من شرائح لحم الخاصرة الطبيعية، حوالي 8-10 قطع.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الملح

بيستو النعناع

فصان من الثوم
ربع كوب من الصنوبر
¾ كوب من أوراق الريحان الطازجة
1.5 كوب من أوراق النعناع الطازجة
¾ كوب بقدونس طازج
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ربع كوب من زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم الضأن، جبنة بارميزان، الصنوبر، نعناع، رَيحان، بَقدونس، مردقوش، زعتر، إكليل الجبل، الفلفل الأسود، صلصة البيستو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية مسبقاً على درجة حرارة عالية.
ادهني لحم الضأن بزيت الزيتون. في وعاء صغير، اخلطي الأوريجانو والزعتر وإكليل الجبل والفلفل الأسود والملح. افركي خليط التوابل على كامل سطح اللحم. اتركي اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.

أثناء استراحة شرائح اللحم، قم بتحضير بيستو النعناع..

ضع الثوم في محضرة الطعام واطحنه فرماً ناعماً. أضف الصنوبر واطحنه فرماً ناعماً. أضف نصف كمية الأعشاب واطحنها لمدة 30 ثانية، ثم أضف الكمية المتبقية واطحنها فرماً ناعماً. أضف جبنة البارميزان والملح والفلفل، واطحنها طحناً خفيفاً حتى يصبح المزيج ناعماً. أثناء تشغيل محضرة الطعام، أضف الزيت واطحنه فرماً ناعماً حتى يصبح المزيج ناعماً.
اشوي قطع اللحم لمدة 2-3 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. قدمي لحم الضأن مع بيستو النعناع.

فئات:

وصفة / وصفات منزلية / طبق شتوي / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / غاي فييري

وصفات مشابهة