شرائح لحم الخنزير الطبيعية المقلية مع سلطة حبوب الكاجون

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تتناغم حبوب القمح الكاملة (نوع من القمح) بشكل رائع مع لحم الخنزير الكندي المقلي (لحم الخنزير المقدد)، والفلفل الحلو، والطماطم، والأعشاب في هذه السلطة الدافئة المستوحاة من المطبخ الكاجوني. تُعدّ هذه السلطة طبقًا جانبيًا ممتازًا لشرائح لحم الخنزير الطبيعية. جرّب هذه السلطة أيضًا مع الدجاج أو السمك المشوي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثلاثة أرباع كوب من دقيق الحنطة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
حبة فلفل أخضر صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح بعرض 2.5 سم.
4 بصلات خضراء، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم، مع فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء
عودان من الكرفس، مقطعان إلى شرائح رقيقة
60 غرام من لحم الخنزير الكندي، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم.
فصان من الثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
ملعقة ونصف صغيرة من توابل الكاجون بدون ملح
كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
نصف كوب من البقدونس المفروم خشنًا
4 قطع من لحم الخنزير الطبيعي بالعظم، يبلغ سمك كل منها حوالي 2 سم ووزنها 220 غرامًا.
شرائح الليمون وصلصة حارة للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، لحم خنزير من الخاصرة، الفلفل الحلو، طماطم كرزية، كرفس، توابل الكاجون، بَقدونس، لحم خنزير مقدد، حبوب القمح الكاملة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع حبوب القمح في قدر متوسط الحجم مع كوب ونصف من الماء. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف الحرارة إلى متوسطة، وغطِ القدر، واتركه على نار هادئة حتى يمتص معظم الماء وتصبح الحبوب طرية ولكنها لا تزال متماسكة، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق. ثم اتركيه ليبرد تماماً. يمكن تحضير دقيق الحنطة مسبقاً بيوم واحد وحفظه في الثلاجة.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفلفل الحلو والبصل الأخضر والكرفس ولحم الخنزير الكندي، واطهي مع التقليب باستمرار حتى تصبح الخضراوات طرية مقرمشة ويصبح لحم الخنزير بني اللون قليلاً، لمدة 4 دقائق تقريباً.
أضيفي الثوم ونصف ملعقة صغيرة من بهارات الكاجون، وقلّبي لمدة دقيقة. أضيفي الحنطة، والطماطم، والبصل الأخضر، والبقدونس، والملح حسب الرغبة. استمري في الطهي مع التقليب حتى تسخن الحنطة والطماطم جيدًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. ارفعي المقلاة عن النار، وانقلي المزيج إلى وعاء متوسط الحجم، وغطّيه ليظل دافئًا. امسحي المقلاة.
رشي شرائح لحم الخنزير بملعقة صغيرة متبقية. توابل الكاجون وملعقة صغيرة من الملح. في مقلاة فارغة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة الحرارة. ضعي شرائح لحم الخنزير بإحكام في المقلاة. اطهيها حتى تتحمر من الجانبين، وعندما تصل درجة حرارة مركزها إلى 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 4 دقائق لكل جانب.
قسّم شرائح لحم الخنزير على أربعة أطباق. قدّمها مع سلطة الحبوب الدافئة وشرائح الليمون وصلصة حارة للرش.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي / المطبخ الكاجوني

وصفات مشابهة